營養素對身體不可或缺 , 也會參與機體的生理和生化反應 , 因此 , 很多人寄希望于通過補充維生素或一些礦物質來預防 , 甚至是治療各種慢性病、心腦血管病、癌癥等 。
維生素對健康很重要 , 但也沒大家想象的那么神 。 醫學研究證明 , 補充營養素并不能降低慢性疾病的發生 。 反而有研究證明 , 過量補充維生素D , 會增加骨質疏松的風險 , 過量補充鈣 , 可能會增加心腦血管、腎結石的風險 。
因此 , 不建議盲目補充大量營養素 。 只要膳食平衡 , 正常飲食下一般不會明顯地缺乏維生素 , 那該怎么知道自己吃的維生素夠不夠呢?
對于一般人來說 , 只要保證營養均衡即可 , 建議每日保證300~500g的奶及奶制品攝入、200~300g谷物、25~35g大豆/堅果、120~200g魚蛋肉類食物、500g蔬菜以及200g水果 。
保證這些食物攝入 , 即可滿足身體的需求 , 無需額外進行補充 。 均衡飲食 , 堅持運動 , 才是預防疾病最好的途徑 。
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四、4種常見維生素 , 應該這樣補
當然了 , 日常也的確存在一些缺乏維生素的人群 , 對于他們而言該如何補充呢?
缺乏維生素A可能是因為陽光、高溫、消化系統疾病等引起 , 可通過增加動物肝臟、奶制品、蛋類的攝入來幫助補充 。 也可以適當多吃一些胡蘿卜、南瓜、柑橘等食物;
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缺乏維生素B與現代人飲食過于精細化相關 , 日常可通過多吃深色蔬菜、牛肉、動物肝臟等食物來補充;
缺乏維生素C則可能與鹽分攝入過量、水分攝入過少以及吸煙等因素相關 , 日常可多吃富含維生素C的食物補充 , 如芥藍、甜椒、橙子以及西蘭花等;
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缺乏維生素D與長期過度防曬之間有很大的聯系 , 建議日常要每日保持15~20分鐘的日曬 , 促進體內維生素D合成 。 同時可以吃一些動物肝臟、蛋黃來補充 。
維生素對于健康很重要 , 但日常不能盲目補充 , 要在明確自己缺乏的前提下再去補充 。 對于一些特殊人群(兒童、孕婦、老人)或在一些特殊時期 , 才需要額外適量補充維生素 , 不過最好咨詢一下醫生的建議 , 在醫生的指導下補充 。
參考資料:
[1
《維生素吃多了竟會鬧出人命?一文了解維生素!》.科普中國.2022.11.25
[2
《男子每天服用維生素 , 半個月后肝衰竭!這些人 , 只會越補越差…》.科普中國.2021.6.6
[3
《只因濫用維生素 , 53歲的他吃出肝衰竭》.光明網.2022.8.4
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