導語：蘿卜白菜靠邊站，冬季多吃它，鮮嫩營養，富含維生素，燉湯喝真香！在寒冷干燥的冬季，很多人都會出現皮膚干燥、便秘、易上火等情況。這個時候，多吃一些應季蔬菜，不僅可以補充水分，潤肺去燥，還可以增強我們的身體素質。提到冬季的應季蔬菜，可能很多人最先想到的就是蘿卜和白菜！其實，除了蘿卜和白菜以外，還有很多蔬菜都特別適合冬季吃，而菠菜就是其中一種！

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作為冬季的應季蔬菜，菠菜不僅口感鮮美滑嫩，營養也特別豐富！菠菜中含有豐富的維生素 C、維生素B、維生素E、維生素K、胡蘿卜素、蛋白質、膳食纖維、葉酸、輔酶Q10以及鐵、鈣、磷、鎂等微量元素，被譽為“營養模范生”和“維生素寶庫”，古代阿拉伯人也稱它為“蔬菜之王”！

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相信很多的80和90后，小時候都看過一部叫《大力水手》的動畫片。在這部動畫片中，大力水手每次都是靠菠菜來補充能量的。雖然，菠菜的實際作用并沒有動畫片里那么神奇。但是，冬季常吃菠菜對人體也是有很大的好處的！常吃菠菜不僅可以補充身體所需的水分和營養物質，還有消食養胃、潤肺去燥、降糖消渴、潤腸排毒、預防貧血、保護視力、預防便秘、防治痔瘡、清潔皮膚、促進人體新陳代謝、增強體質等功效！

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冷天，遇到這菜別手軟，一次囤10斤，放冰箱凍起來，燉湯喝真鮮美！菠菜的耐寒性很強，即使在冬天，也可以頑強地生長。每年冬天，趁露天的菠菜大量上市的時候，我家都會一次性買上10斤菠菜，焯水后放到冰箱凍起來，隨吃隨取，特別省事，放半年都不會壞！下面，廚娘就與大家分享一下，菠菜的保存方法和菠菜蝦皮雞蛋湯的做法！

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【菠菜的保存方法】1.菠菜清洗干凈后，將根部去掉，放入開水鍋中，加入適量的鹽，滴兩滴食用油，焯水1分鐘后撈出，焯水一分鐘后，將菠菜撈出，撈入涼水中過涼，加鹽和食用油可以減少葉綠素的分解，使焯水后的菠菜翠綠不發黃。2.將過涼的菠菜撈出，擠一下水分，團成菜團，用保鮮袋裝起來，放到冰箱冷凍內保存，吃的時候，提前拿出來，自然解凍即可。

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【菠菜蝦皮雞蛋湯】準備食材：菠菜、雞蛋、蝦皮、蔥、鹽、淀粉、香油、食用油。具體做法：1.取一把菠菜，清洗干凈后，瀝干水分，放到案板上，用刀切成小段，取一個碗，打入2個雞蛋，加入少許鹽，用筷子將雞蛋打散。2.熱鍋加油燒熱，放入蔥花炒香后，加入一把蝦皮，翻炒至蝦皮變金黃色后，加入適量的開水，放入菠菜，加入適量的鹽，攪拌均勻。3.取一個碗，加入2勺淀粉，加入適量的清水，攪拌均勻，制成水淀粉后，倒入鍋中，用鏟子攪拌均勻，大火煮開后關火，淋入蛋液，用鏟子攪動一下，將蛋花攤均勻后，再滴兩滴香油，即可出鍋！

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烹飪小貼士：1.在做菠菜湯時，一定要關火后再淋蛋液，這樣煮出來的蛋花鮮嫩不老，還特別均勻。2.菠菜中富含草酸，一定要先焯水，去除草酸后再食用，否則草酸沉積在體內，容易形成結石，影響腎臟健康。您喜歡吃菠菜嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評論區分享哦！如果您喜歡廚娘的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！本文由秀廚娘原創，盜圖必究！想了解更多精彩內容，快來關注秀廚娘

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