近年來消費者的飲食行為變遷中 ， “減糖”是無法忽略的關鍵詞 。
無論是便利店的貨架上 ， 還是橙色軟件的購物車里 ， 攜帶“0糖”、“低糖”等標識的產品逐漸占據絕對C位 。
值得關注的新變化還發生在家庭餐桌和烘焙料理臺上 ， 傳統白砂糖也開始逐漸被沒有熱量的零卡糖所取代 。


文章圖片

自制減糖飲品、甜點 | 圖源：小紅書
一個有趣的事實是 ， 掀起這場甜味革命的年輕消費者們 ， 從來不曾想過要真正“戒掉”甜 ， 而是希望在享受美味與健康養生之間尋求一個“雙贏”式解決方案 。
減糖 ， 但不改變“甜” ， 這是否有可能？食品飲料行業及甜味劑龍頭企業們 ， 為征服年輕味蕾做出了何種努力？從瓶裝飲料到家庭餐桌 ， 后浪們又在催生什么樣的減糖新趨勢？
減糖 ， 從淺嘗到日常
你是從什么時候開始“談糖色變”的？
或許是從嗜糖引發的健康疾病呈現低齡化趨勢開始 。 根據IDF數據 ， 2019年全球糖尿病患者人數（20-79歲）已達4.63億 ， 預計到2045年全球將有7億人患有糖尿病 。 糖的過度攝入帶來的問題不止糖尿病 ， 還有肥胖、超重、齲齒、心臟病等一系列健康風險 。


文章圖片

圖源：三萬資本
當代社會 ， 全民健康意識崛起 ， 減糖已經成為大眾預防健康疾病的共同訴求 ， 這在CBNData《2020天貓美食消費趨勢報告》中也得到了印證 ， 83%的消費者主動調整飲食預防健康疾病 ， “少糖無糖”的健康化食品受青睞 。
尤其值得一提的是 ， 以90后、95后為代表的年輕人正在成為消費主體 ， 而他們是史無前例的“養生一代” 。 根據CBNData《年輕人養生消費趨勢報告》 ， 所有代際中 ， 90后、95后對自己的健康自評分數最低 ， 超9成年輕人已有養生意識 ， 并關注養生行為 。


文章圖片

圖源：CBNData《年輕人養生消費趨勢報告》
朋克養生、佛系養生、自欺式養生……區別于中老年群體 ， 他們將養生以新的形式內化為自己的生活方式 。 其中“減糖”就是一種新嘗試 ， 在奶茶、飲料、零食等各類飲食消費上都得以體現 ， 并逐漸從“淺嘗輒止”發展為一種“生活日?！保?
最顯著的無疑是無糖飲料的空前滲透 。 曾被吐槽“最難喝”的東方樹葉逆風翻盤 ， 元氣森林則成為氣泡水市場上的最大黑馬 。 智研咨詢報告顯示 ， 無糖飲料市場從2014年16.6億元增長至2020年117.8億元 ， 年增長率38.69% ， 遠超飲料行業總增長率 。


文章圖片

圖源：元氣森林、東方樹葉
作為負罪感的代名詞 ， 奶茶也成為首當其中的減糖對象 。 CBNData《2020新式茶飲白皮書》顯示 ， 購買新式茶飲的顧客中 ， 選擇標準糖的僅32% ， 近七成消費者選擇降低糖度 ， 配料排名第一的為0卡糖 。


文章圖片

圖源：CBNData《2020新式茶飲白皮書》
生活中的含糖食品遠不止飲料 ， 減糖風潮席卷的“疆土”也遠比我們想象的遼闊 。 根據淘寶天貓數據 ， 2020年減糖概念的相關產品銷量走勢比2019年上漲56% ， 線上低糖蛋糕、餅干、糖果等類目搜索量增高 ， 以低糖月餅為例 ， 今年的關鍵詞搜索同比去年增長2.8倍 。

• 立秋了 立秋貼膘不減肥
• 立秋了 該怎么去吃健康了
• 黑米粥|記憶力下降、總是健忘怎么辦多吃3種食物讓你記憶力不減退
• 寶媽|孕婦反映無核酸無法住院，深圳衛健委四字回復征服網友
• 為什么人瘦了體重不減 一個月瘦多少斤正常
• 先減脂再練腹肌嗎 不減脂練腹肌的后果
• 音樂人|《征服》作者音樂人袁惟仁成植物人 眼睛能張卻無法認人
• 減肥的關鍵是減脂！3個方法讓你減脂不減肌，遠離復胖困擾
• 元氣森林發布2021年減糖用戶報告：設計師、程序員最“怕糖”
• 用戶|元氣森林發布2021年減糖用戶報告：年輕女性更熱衷減糖