在大多數人的印象里 ， 長得胖的人是因為身體脂肪多 ， 而吃肉就相當于吃脂肪 ， 所以吃肉會長胖 。 曾經的減肥人士 ， 大多都會限制自己肉類的攝入 ， 以達到減肥的目的 。
但就目前來看 ， 越來越多的減肥人士發現 ， 自己控制吃肉 ， 并不能很好地讓體重降下來 ， 反而嘗試著減少米飯 ， 面粉等主食的攝入 ， 體重卻蹭蹭的掉 ， 難道肉不是肥胖的“罪魁禍首” ， 米面才是?


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為什么不吃米面 ， 人的體重反而會“蹭蹭”地往下掉?
其實這和人體能量的利用與消耗的原理有關 。
對于我們人類來說 ， 賴以生存的三大營養素分別是
碳水 ， 脂肪和蛋白質
。 而在這其中 ， 蛋白質主要供給各類營養物質以及生理機理的運轉合成 ， 對能量本身的供應作用不大 。
而碳水和脂肪 ， 就是兩大專門供應能量消耗的物質 ，
而且碳水的消耗優先級要高于脂肪 。
也就是說 ， 如果身體同時存在碳水和脂肪 ， 會優先消耗身體的碳水 。 而如果體內碳水留存過多 ， 沒有消耗完全 ， 多余的碳水也會被胰島素驅趕到肝臟 ， 合成脂肪 。
相反 ， 如果身體里碳水留存過少 ， 所消耗的能量就會指向脂肪 ， 導致身體脂肪儲存水平下降 。
綜上所述 ， 之所以不吃米面會導致體重下降明顯 ， 是因為
而身體是需要無時無刻消耗能量的 ， 就會將
身體儲存的脂肪用于消耗并轉化為能量
。 身體脂肪儲存降低 ， 整個人的體重自然也會下降得很明顯 。
不過 ， 可能仍然會有朋友質疑 ， 既然脂肪是造成肥胖的元兇 ， 減少碳水攝入的目的也是為了讓身體更好地消耗脂肪 。 那么肉類作為脂肪的主要來源 ， 直接攝入肉類等脂肪 ， 真的不會像米面一樣導致肥胖嗎?


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米面和肉類 ， 到底哪一種更容易導致肥胖?
其實 ， 早在
2017年我國北京大學研究組就
做過類似的研究 。
結果發現 ， 脂肪的每日攝入量及其供能比和體重的變化 ， 并沒有太大的關聯 。 直接將所謂“脂肪是肥胖的元兇”這一概念顛覆 。
不僅如此 ， 北京大學研究組還集中了
500多名18到44歲的女性
， 進行體重變化的對比調查 ， 結果同樣顯示 ，
脂肪對于其體重同樣沒有明顯的影響 ，
處于一種穩定的狀態 ， 進一步說明膳食脂肪與肥胖的無關性 。
無獨有偶 ， 2013年 ，
英國Bueno教授對13項高脂減肥項目研究以
后 ， 綜合分析也得出了相同的結論 ，
無論是哪一種高脂飲食 ， 和高碳水飲食相比 ， 誘導的肥胖速率都要更低
。 換句話說 ， 低碳飲食 ， 遠遠比低脂飲食 ， 更是需要減肥人士所關注的點 。
由此可見 ， 吃米吃面之類的碳水 ， 的確相比于脂肪等肉類 ， 更容易誘導肥胖 ， 還請減肥人士們改變自身觀念 ， 投身到正確的減肥事業當中 。 但需要注意的是 ， 雖然脂肪導致肥胖的效果并沒有碳水明顯 ， 卻并不意味著可以肆無忌憚地吃肉 ， 食用油脂 ， 過多的脂肪攝入 ， 同樣會提升身體能量儲存和膽固醇水平 ， 繼而招致肥胖以及一系列心腦血管疾病 。 告訴大家脂肪之于減肥的概念 ， 只是讓大家在日常生活中不要過分限制脂肪的攝入 ， 還請了解清楚 。
也正是因為脂肪的這種特殊性 ， 雖然它并非是導致肥胖的主因 ， 日常生活中也需要一定的規劃選擇 。

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