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1、食材:黑虎蝦400克、海鴨蛋100克、淀粉20克、油50克、鹽10克、料酒5克、姜15克、蒜8克 。
【蛋黃蝦仁做法竅門】2、去殼去蝦線,放鹽,料酒、姜蒜腌制一下 。
3、控水,拍上干淀粉下鍋炸 。
4、炸至表殼變硬 , 顏色變黃就可以了 。
5、取海鴨蛋,挖出蛋黃壓成泥 。
6、鍋里熱油,一點點油哦 。
7、大火翻炒出泡泡 , 加入炸好的蝦仁翻炒均勻就可以出鍋了 。
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