【川味小炒肉做法竅門】1、主料：五花肉 。輔料：青紅椒、蔥、姜、蒜 。調料：鹽、白糖、醋、生抽、高湯精、花椒、麻椒、干辣椒 。
2、做法：將五花肉切成薄片，青紅椒切成塊備用 。坐鍋點火倒入油 ， 下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒繼續煸炒，再加入蔥、姜、蒜煸炒片刻 ， 加鹽、料酒、醬油、高湯精調味，放入青紅椒翻炒至熟，出鍋前加少許醋即可 。
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