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大家好,小跳來為大家解答以上的問題 。清燉豬肚湯怎么做好吃 ， 清燉豬肚湯這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、清燉豬肚湯[原料]豬肚150g[調味料]香油、堿灰各10g ， 熟豬油30g，味精2g，精鹽3g，蔥白5g[做法]豬肚用堿灰和香油混合搓揉5分鐘，搓揉出粘液后用清水洗滌3~4遍，洗凈后放入沸水鍋中煮半小時，撈出，再用清水沖洗 。
2、2、把洗凈豬肚切成3cm長，3cm厚片狀 。
3、3、蔥白洗凈，切段 。
4、4、姜洗凈，拍破待用 。
5、5、將鍋放在旺火上，倒入豬油燒熱，先放蔥、姜炒一下，接著放入肚片爆炒，加鹽 。
6、再將炒片裝入砂鍋或砂罐內，放足清水，用中火煨至豬肚爛時放入味精起鍋即成 。
7、[營養]內含蛋白質21g ， 脂肪46.9g ， 碳水化合物0.5g，鈣33.6mg，磷361.6mg，鐵1.7mg，維生素A27.5國際單位，維生素B10.18mg，維生素B20.1mg，尼克酸9.6mg，維生素C16.5mg，能產熱327.9kcal 。
8、[功能]其功能與炒肚片相似，可參見之 。
9、甘菊豬肚湯風味特點、食療食補作用：豬肚入胃健胃 。
10、甘菊花味兼甘苦，性稟平和，專益肺腎二臟，散濕痹游風 。
11、黃耆甘溫補中益元氣，溫三焦，壯脾胃 。
12、老姜辛溫逐寒邪 。
【清燉豬肚湯 清燉豬肚湯怎么做好吃】13、合煮能健脾胃益肺腎，而祛風、利尿、解渴、強化髖關節、補中氣，最適合體質虛弱，傷風感冒 。
14、脾氣乖異者尤宜常服 。
15、原料：豬肚1個，甘菊1錢，黃耆1錢，老姜數片 ， 調味料適量，上湯750克 。
16、制作方法：豬肚先刮去污物，再從內外翻，手伸人肚內，同時炒鍋拭干加熱，達一定熱度后，直接把豬肚放在鍋內搓摩，每一部位都不遺漏，或用面粉加沙拉油搓洗2次 。
17、之后以滾水湯煮3分鐘，撈起沖浸冷水，去白膜，切成大片 。
18、將所有材料和肚片置于鍋內 ， 加上湯煮開，改用文火煮約1至1．5小時即可食 。
19、白胡椒煲豬肚湯原料：白胡椒，性味辛、溫 。
20、入胃、大腸經 。
21、含胡椒堿、胡椒脂堿和揮發油等 。
22、功能溫中散寒，醒脾開胃 。
23、《本草綱目》認為它“暖腸胃，除寒濕反胃，虛脹冷積，陰毒” 。
24、《唐本草》說它“主下氣，溫中，去痰，除臟腑中風冷” 。
25、《海藥本草》指出它可“去胃口氣虛冷，宿食不消，霍亂氣逆 ， 心腹卒痛，冷氣上沖” 。
26、豬肚即豬胃 ， 性味甘、微溫，入胃經 。
27、功能健脾胃，補虛損，通血脈，利水，除疳 。
28、《別錄》說它“補中益氣，止渴、利” 。
29、《本草圖經》記載它能治“骨蒸熱勞，血脈不行，補羸助氣” 。
30、《日華子本草》還說用豬肚釀黃糯米蒸搗為丸，可治勞氣以及小兒疳積黃瘦病 。
31、做法：購買豬肚一只，反復用水沖洗凈 。
32、把約15克白胡椒打碎，放入豬肚內，并留少許水分 。
33、然后把豬肚頭尾用線扎緊，慢火煲1個小時以上（至豬肚酥軟），加鹽調味即可 。
34、另外，湯煲好后的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤 。
35、功用：可以用于治療胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等 。
36、其實，這道湯煲成以后呈現牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜 。
37、霸王花豬肚湯〖主料〗：霸王花1兩（約40克），豬肚1個〖輔料〗：南北杏仁共2湯匙〖調料/腌料〗：陳皮1/6個，蜜棗4粒，鹽【制作過程】(1) 霸王花用清水浸軟，刮去囊洗凈；陳皮用清水浸軟，刮去囊洗凈 。
38、(2) 豬肚用清水洗至無異味，放下沸水中煮10分鐘，取出洗凈，瀝干水后用白鑊（即鍋中無油）將兩面煎片刻，取出再洗一洗 。
39、(3) 適量水煮滾，放下霸王花、豬肚、果皮、蜜棗、南北杏大火煮滾，再轉慢火煮3小時，下鹽調味 。
40、〖備注〗:(1) 霸王花可在中藥店購買(2) 把豬肚放在白鑊（即鍋中無油）內煎一煎，可以去清水分，清除豬肚的異味 。
41、腐竹白果豬肚湯十克 ， 生薏米、熟薏米各半碗，馬碲肉四個量，鹽少許，清水適量 。
42、做法:(1) 先將豬肚上的脂肪去除，翻開用鹽、生粉揉捏擦勻，洗凈；再如法處理一次，洗干凈，放滾水中滾片刻 ， 取出再洗凈 。
43、(2) 腐竹折段，白果去心，馬蹄切片 。
44、(3) 用直身瓦煲燒滾清水約八成滿，下豬肚煲約一小時，加入其他用料再煲一小時，撈出豬肚切片，與其他料同裝碟 。
45、附注:(1) 湯料可用生抽蘸食 。
46、(2) 腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圓長棍狀的枝竹，素食中常用 。
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