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1.材料:鲅魚500g、橄欖油、鹽、淀粉、姜、蔥、蛋清 。
【袋裝魚丸制作方法視頻】2.鲅魚清洗干凈后，切成兩片，去掉大骨頭和刺 ， 用刀慢慢把魚刮掉 。
3.在刮下的魚肉中加入適量的姜末、水和鹽 。
4.放入攪拌機，搗成魚醬 。這一步可以用刀剁成糊狀，也可以用搟面杖打成糊狀 。
5.蛋清完全打發后，分兩次加入魚漿 。
6.同時，根據魚漿的稀稠度，加入適量的水 。每次加的時候用筷子往一個方向攪拌，讓魚冒泡起來，然后加入淀粉，攪拌均勻 。魚漿濃稠后，可以倒入一些橄欖油攪拌均勻，這樣魚漿就做好了 。
7.鍋放入冷水中，開最小火，用手慢慢擠出肉丸，鍋放入溫水中 。
8.小火慢煮 。煮一次后 ， 去除表面浮沫，煮至魚丸浮起 。
標簽:袋裝制作方法
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