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營養學家揭開功能性飲料真面目( 二 )


以Brainiac為例，由于產品含有大豆蛋白、鋅和銀杏葉等成分，故而可以讓思維更加敏捷 。但佩克對此表示懷疑 。
“你可能就此推斷，這種飲料看起來像某種藥物 。休斯是醫學博士，我可以信任他，”佩克說 。MD公司列出諸多研究成果來支持自己的產品，可那些研究都是針對所含成分，而非飲料本身 。
【營養學家揭開功能性飲料真面目】實驗的證明
目前，沒有人對Brainiac飲料做過官方檢測，于是美國廣播公司“20／20”節目組決定自己來做 。
托馬斯·克魯克博士過去37年里做過上百項關于記憶力的研究 。他和佛羅里達州圣彼得堡認知研究公司的同事們同意為“20/20”節目組做一個小型測試 。12名受測者通過飲用Brainiac飲料來檢測它究竟能否改善記憶力 。
受測者首先進行一項計算機設定的測試，諸如把姓名和臉一一對應之類，以了解他們基本的記憶水平 。然后，其中一部分人喝“功能”系列的Brainiac飲料，另一部分人喝普通的安慰劑，之后再做記憶測試 。
結果是，喝Brainiac飲料的人沒有顯示記憶力增強，而喝安慰劑(其實是夏威夷混合果汁)的人反而表現略勝一籌 。
對此，MD飲料公司回應說，克魯克的實驗“只有12個受測者”，結果不具有“統計意義” 。
克魯克對此表示贊同，但同時認為，實驗結果“并不令我吃驚，因為我看了他們提交的報告，知道他們在飲料中加了多少蛋白質和銀杏葉成分，它們的計量小得不足以顯示任何效果” 。
相關鏈接：功能性飲料
《中國軟飲料分類標準》中給功能性飲料下的定義是，通過調整飲料中天然營養素成分和含量比例，以適應某些特殊人群營養需要的飲品，包括運動飲料、營養素飲料和其他特殊用途飲料三大類 。而在功能性飲料市場上，還可更加細劃，一般分為六大類別：
1、多糖飲料 。大多指含有膳食纖維的飲料，可以調節腸胃 。一般在飯前或飯后喝，能幫助消化，排除體內毒素 。便秘的人長期飲用，可慢慢調節腸道，緩解和治療便秘 。
2、維生素飲料 。能補充身體所需多種營養成分 。維生素飲料除了補充人體所需的維生素外，其中的抗氧化成分還能清除體內垃圾，起到抗衰老的作用 。這類飲料適合所有人 。
3、礦物質飲料 。與維生素飲料功能相似，用于補充人體所需的鐵、鋅、鈣等各種礦物質元素，增強人體免疫功能和身體素質，改善骨質疏松，有效抗疲勞 。適合容易疲勞的成人，兒童不宜 。
4、運動平衡類飲料 。能降低消耗，恢復活力 。大多含有大量對人體有益的蛋白質、多肽和氨基酸，能及時補充人體因為大量運動、勞動出汗所損失的水分和電解質(鹽分)，使體液達到平衡狀態 。適宜體力消耗后的各類人群，兒童不宜，血壓高病人慎用 。
5、益生菌和益生原飲料 。能促進人體腸胃中有益菌生長，改善腸道功能，幫助消化、養顏，尤其適合老人和消化不良的人 。
6、低能量飲料 。所含熱量、脂肪含量、糖分都低于其他功能性飲料，尤其低于補充體能的飲料，適合比較肥胖的人群 。
在挑選功能性飲料的時候，請仔細閱讀每種飲料上所注明的成分，根據自身特點選擇飲料 。對于身體健康，沒有體力消耗、不需要補充能量的人，喝這些功能性飲料除了能夠解渴外，沒有太多實際意義 。(唐昀)