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1、將大小一致，色澤較好的花生米洗凈，放入缸中，加入按比例配好的食鹽、花椒、茴香和桂皮，加水至沒過生花生米為止，然后充分攪拌使食鹽溶化 ， 浸泡2天左右 。
【水煮五香花生的正確做法】2、將浸泡后的花生米連同鹽水一起倒入鍋內，用旺火煮沸 。從開鍋算起約煮30分鐘 ， 撈出，瀝干 。
3、將花生米攤在席子上晾曬或風干至放入口中爽脆少水分為止，用玻璃儲物罐或塑料罐儲存 。
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