1. 首頁 > 健康養生 > >

健康食品|健康食品口味差？口感更佳的低GI米面類產品“大有可為”( 二 )

血糖飲食健康食品中國食品


壹健康集團綠瘦品牌產品部總監林婉湄表示 ， 隨著加工技術的進步 ， 現在的低GI米面類產品可做成面包、餅干、方便面、沖泡型米飯、自熱火鍋米飯等多種形式 ， 開袋即食或沖泡即食 ， 增加食用的方便性 。
“低GI米面類產品可通過配方、工藝等方式調整產品的成分、風味、口感 ， 解決傳統雜糧難吃、難消耗等痛點 ， 讓低GI米面類產品成為真正的‘主食’ 。 ”林婉湄解釋到 。
柳嘉博士認為 ， 低GI米面類產品 ， 除了糖尿病人 ， 也是血脂異常人群、減肥人群和有皮膚健康問題人群的首選食物 ， 也同樣是健康人群每天可以搭配食用的最佳食物 。
【健康食品|健康食品口味差？口感更佳的低GI米面類產品“大有可為”】為迎合巨大的市場需求 ， 中國食品發酵工業研究院與壹健康集團也聯合推出了一系列的低GI米面類產品 。 這一系列的低GI米面類產品具有權威機構背書 ， 由國家級權威食品研發機構研發 ， 而且產品GI值是由中國區唯一一家經澳大利亞GI基金會認證的國際GI實驗室進行測定 ， 若使用的是國際ISO 標準 ， 測試結果可以與國際互認 。
并且 ， 該系列的低GI米面類產品通過低GI功能原料篩選、產品創制、產品智能感官仿生與功能評價的系列研發流程 ， 產品具備營養全面、口感好的多種優勢 ， 是應用于日常血糖管理的上佳選擇 。
實際上 ， 中食院與壹健康集團在低GI的合作近年來捷報頻傳 ， 雙方合作取得了多方面的研究成果 ， 在人員培訓方面 ， 中食院對壹健康相關工作人員進行GI專業技術培訓 ， 提升人員GI方面服務能力 。

在產品研發方面 ， 雙方共同研發了多款低GI食品 ， 包括2款復合蛋白谷物棒、低GI堅果棒、低GI藜麥粥、降GI壓片等產品 ， 合作在研的產品有低GI方便米飯和低GI沖泡面等 。 另外 ， 雙方在科學技術獎的申報、GI團體標準的制定等方面都取得了可喜的進展 ， 雙方合作《低GI食品全產業鏈關鍵技術創新與應用推廣》獲得2022“中國食品工業協會科學技術獎”特等獎 。 據悉 ， 未來3年 ， 中食院與壹健康集團將繼續在低GI產品及原料研制、知識產權申請、低GI食品標準起草、科研課題申報等方面開展戰略合作 。【專家簡介】

柳嘉 ， 博士 ， 正高級工程師 。 中國食品發酵工業研究院食品部主任助理 ， 組建了營養代謝基因組學實驗室及我國第一個GI（血糖生成指數）研究國際實驗室 。 中國食品發酵工業研究院-壹健康集團“低GI健康食品產學研聯合研究中心”研發專家 。


韓曉峰 ， 工學博士 ， 高級工程師 ， 中國食品發酵工業研究院食品工程研究發展部中心主任 ， 注冊營養師（RD） ， 運動營養師 。 中國食品發酵工業研究院-壹健康集團“低GI健康食品產學研聯合研究中心”研發專家 。


關天竹 ， 分子遺傳學專業 ， 從事生物技術、實驗室管理、研發管理工作 ， “2019年度荔灣工匠”獲得者 。 壹健康集團健康研究院研發副總監 ， 中國食品發酵工業研究院-壹健康集團“低GI健康食品產學研聯合研究中心”產品研發專家 。

林婉湄 ， 資深營養師 ， 馬來西亞大學食品科學專業 。 壹健康集團綠瘦品牌產品部總監 ， 綠瘦“五力合一·科學服務”體重管理服務模式運營專家 。