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4、一直抓拌到牛肉起膠，之后往里面打進去一個新鮮的雞蛋，攪拌均勻之后，往里面添加一些淀粉，這樣可以鎖住水分，之后再添加一些食用油，防止粘連在一起。放在一邊腌制20分鐘
5、趁腌制的時間，我們來準備一些配菜，準備適量的油麥菜，切成段。再準備一些豆腐皮，直接切成絲，之后再準備些豆芽，也可以根據自己的喜好隨意添加


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6、準備半個洋蔥切成洋蔥塊，再準備一些生姜，直接切成姜片，青椒紅椒各準備一些，去籽去蒂，之后切成滾刀塊，這樣吃起來更加入味好吃，弄好之后放在一邊備用
7、起鍋燒油，放入蔥 姜 青椒紅椒洋蔥炒香，炒香之后，添加一勺豆瓣醬，再添加一些火鍋底料，炒出紅油，炒出里面的豆香味，炒出香味之后添加適量的清水，大火燒開


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8、大火燒開之后，把準備好的豆芽 豆腐皮 都放進去煮一煮。接著再放入一勺鹽，之后再添加鹽、雞精、蠔油 生抽、適量的老抽，充分地翻拌入味，大火燒開煮三分鐘，所有的食材都煮熟之后，直接撈出來放進盆中備用


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9、把腌制好的牛肉直接倒進鍋中煮一煮，牛肉片比較薄，所以煮的時候不用太久的時間，接下里倒入一些淀粉水，這樣可以使湯汁更濃郁。牛肉煮熟之后，直接把牛肉倒進盆中，


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10、最后往盆中放入干辣椒、花椒、蒜末、還有蔥花，澆入滾燙的熱油，激發出里面的香味，美味好吃的水煮牛肉片就做好了。
羊肉冬日比較寒冷，也是一個進補的時節，適當地多吃一些羊肉，羊肉不僅可以御風寒，常吃又可以補身體。
┄【山藥燉羊肉湯】┄〖 食材清單 〗羊肉 山藥 胡蘿卜 蔥 姜 胡椒粉 淀粉 食用鹽

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1、準備適量的新鮮的羊肉，先將羊肉切成大塊，然后再將羊肉切成厚一點的羊肉片，把切好的羊肉片直接盛入碗中備用


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2、往羊肉里面添加適量的淀粉，再添加一些食用鹽，之后倒入一些清水，充分地給他抓拌均勻，淡鹽水有殺菌的作用，淀粉有這很強的去污能能力，這樣羊肉清洗得更加干凈。之后不停地抓拌羊肉，一直抓拌到羊肉發粘就可以了
3、羊肉拌好之后，往里面倒入清水，多清洗幾遍，一直洗到羊肉水不再渾濁，撈出控水，把洗凈的羊肉放在一邊備用


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4、準備一些生姜切片，再準備適量的大蔥，直接切成蔥片，切好放在一邊備用
5、準備一些山藥，先將山藥給清洗干凈，之后再削皮。然后切成滾刀塊，再準別一些胡蘿卜。將胡蘿卜洗凈切成滾刀塊，放在一邊備用


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6、鍋里面多放入一些食用油，之后放入羊肉炒一炒，全程大火煸炒，炒出羊肉里面多余的油脂還有多余的水分。羊肉炒到微微泛黃的時候，倒入足量的熱水，水一定要用開水，這樣煮出來的湯汁更加濃郁好喝，之后大火燉2分鐘


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7、湯汁燉白的時候，放入姜片，再放入蔥段，之后倒進砂鍋里面，然后小火慢燉40分鐘。燉好之后，往里面添加山藥還有胡蘿卜。再放入鹽，還有胡椒粉調味、

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