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烤豆沙餅怎么做

生活百科豆沙


烤豆沙餅怎么做

文章插圖
1、水油皮材料：低筋面粉90克、高筋面粉40克、白糖10克、色拉油20克、水60克 。油心材料：低筋面粉100克、白豬油50克 。餡料：豆沙 。
2、將低筋面粉與白豬油混合均勻，揉成泥皮即可 。
3、將白糖倒入盆中，加入水和色拉油攪拌均勻 。
4、加入面粉 ， 揉成水油皮，松弛30分鐘 。
5、水油皮分12份 ， 每份10克，油心12份，每份5克 。
6、用水油皮包油心 ， 收緊口，搟開成舌狀，卷起，壓扁后折二折 。
【烤豆沙餅怎么做】7、再將折好的小面團搟開成圓形 。
8、豆沙每份分30克，將豆沙餡包入，收口捏緊 。
9、按扁稍微搟開成圓形，在餅的圓邊用刀間隔切開 。
10、把餅邊切開的部分扭90度，放烤盤上刷上蛋液，撒些白芝麻 。
11、放入預熱好的烤箱 ， 上火180度 ， 下火140度 ， 烤15分鐘即可 。