好好一個烤紅薯，怎么內卷成這樣( 二 ) _健康小知識

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爐火映得臉微紅。 /《一個陌生女人的來信》
而中國人一提起隆冬，鼻頭嗅嗅，腦電波里定會默契地震起一截烤番薯味——聲畫同步的。
吃天底下各樣的烤番薯
寒天里強烈地想起烤番薯，歸根結底是饞了。
從番薯屁股開始破了皮，一條閃電似的蜿蜒著爆開，薯皮皺巴巴地虛攏著，拿勺子輕巧兩下撇了，露出薯肉紅得發橘，像是臉色滾燙，剜開一小勺，里邊更火燒火燎地冒熱氣，薯心整個被憋得焦紅，幾乎要流出油。

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流心的煙薯。 /圖蟲創意
學究點叫是煙薯，街邊小攤大多都愛賣這種，皮薄，漸變的紅像刮獎，刮到最深處突然舔出一嘴蜜來，黏糊齁甜的，咬破的參差的一道薯心紅沁沁，忙不迭跟人炫耀“你瞧瞧！多會挑” 。
也有那種不水靈的，光是粉糯糯，人家叫它“板栗紅” ，只干脆地裂一小截薯皮，像冬天嘴唇凍住了似的，木訥地略微張著，里邊薯肉翻出一點來，順著繞圈剝光，吃起來跟餡餅那么厚實，又不像餡餅那么愛掉屑。

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有板栗的粉感。 /圖蟲創意
特別老實巴交的吃食，然而也有羅曼蒂克色，例如紫薯，烤得非常好，土紫色薄皮緊緊貼著，指頭一點點捏破它，像倉鼠似的躥一圈，薯肉就像被犁過那樣深深淺淺的，卻是很浪漫的紫印子。

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蒸出來水分多，特別好剝。
過去女兒閨閣里的棉毯子，大概就是這么軟乎乎而露紅煙紫的，不搶風頭，微微蒸騰出薯香，很少汩汩地淌出蜜糖流心來，只需要跟白米飯似的一口又一口，捧在手頭，旁人看了只覺得蠻趣致，噴香噴香的，像紫羅蘭。
山東人常喊“烤白薯” ，那又是另外的亮堂堂的白，有一種北方人的單刀直入，皮烤得焦灰，不用怎么剝就粉碎掉，大片鍋巴似的金黃薯子，拗斷了，里頭撲出雪白的肉來，起了個名字叫白玉薯，使人想起白玉湯之類的江湖盜圣。

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白皚皚的。 /小紅書@不瘦到99不改名
干農活的人迎著煙吃，手指頭凍得脹紫，生怕燙，握住烤白薯反而輕手輕腳起來，大黃牙齒扎進白粉粉的薯里，腮幫子鼓上鼓下，跟吃面似的利索而豐足，聽到什么笑話眼角一彎，白薯屑跟著撲哧出來。
小孩愛吃一種叫“冰淇淋紫薯”的，也是白肉，薯心暈出一點淺紫，很有點心的氣質而不像干糧，麻薯糯米糍之類的長相，即便不大甜，小孩吃一口望一眼的，多少有過家家吃下午茶的錯覺。
另外還有個童趣的名字，花心薯。 /小紅書@迷你電飯煲
在過去，糖果很難得吃一回，閉著眼喝光苦渣渣的中藥，才趕緊剝個硬糖含住，而小孩扒著烤番薯攤眼巴巴，是因為嘗過薯皮黏著的那一層麥芽糖，烤得焦黃焦黃，搖著衣角跟父母要，不花幾個錢，甜絲絲的。

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吆喝聲也中聽。
拍拍土，清貧日子里一點熱鬧與甜蜜，烤番薯向來有這樣讓人覺得窩心的本事。
烤番薯攤，我們的深夜食堂
比較驚異的是，如今烤番薯屜籠子照舊，里頭一個個擺著的番薯卻洋氣得變樣。
割開番薯，像兩瓣可頌貝殼似的敞著，松松地墊上奶油，再綴滿藍莓粒子、桑葚、奧利奧餅干，或者凈是芋圓珍珠，豐滿堂皇得幾乎要滾下來，有種大花襖大腮紅的不得要領，但偏偏叫價很高。