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番茄金針菇雞蛋湯的做法

生活百科番茄

步驟：
1、先將西紅柿洗凈后去蒂 ， 放在案板上切成小塊 。
【番茄金針菇雞蛋湯的做法】2、把撕碎的金針菇放在清水里洗一下 ， 浸泡一會兒，然后再洗一遍后撈出備用 。
3、用刀將金針菇的根部切去，然后用手稍稍把金針菇掰碎 。
4、準備一個小碗 ， 在碗中打入2個雞蛋，加入1小勺料酒和少許鹽，將其打成蛋液 。
5、熱鍋涼油，下西紅柿翻炒，用鏟刀一邊翻炒一邊碾壓，壓出番茄汁，此步驟可以炒出里面的番茄紅素使其營養變得更利于人體吸收，同時也可以讓湯汁更加濃郁 。
6、炒得差不多之后在鍋中加入一些清水，再倒入金針菇蓋上鍋蓋用大火煮開 。
7、緩緩地倒入雞蛋液，一邊倒一邊用筷子攪拌，待蛋液凝固后再調入少許食鹽，淋上一些香油，用鏟刀攪勻即可 。