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制作西紅柿雞蛋湯的小竅門有什么

制作生活百科

1、雞蛋也可以分幾種倒法 ， 可以先全部倒入，螺旋倒入，這時候需要火大一點 ， 有點借助火勢的感覺哈 。或者呢，邊倒入邊用筷子攪動 。
2、磕雞蛋前先用力搖一搖，這樣蛋清就不會掛在蛋殼里面了 ， 不會造成浪費 。
【制作西紅柿雞蛋湯的小竅門有什么】3、西紅柿最好先別切，直接接著鍋切，因為西紅柿湯比較多 ， 如果先切的話很多的湯流失了 。且西紅柿有小技巧，用比較鋒利一點的勺子切，先挖開一個洞 ， 將瓤掏出來放進鍋里，挖得塊小一點，剩下的皮可以切得大一點放進去 。
4、西紅柿切成塊 ， 最好是不規則地切，按照不同的方向，這樣在炒的時候里面的汁才容易出來 。
5、有人喜歡給西紅柿撥皮的話，將西紅柿放到開水中燙一下 ， 然后用泡在涼水中，待西紅柿皮裂開后，將西紅柿皮剝掉 。