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唯一的例外是法國最南部的法定產區酒班努斯酒(Banyuls) 。 法國的班努斯紅酒相當于葡萄牙的年份波特酒(vintagePort) ， 會隨著酒齡發展出非常復雜的口感 ， 可以在酒瓶中存放40年以上 。 另一種能陳年久藏的加烈酒是經過“rancio”氧化處理的酒 ， 例如羅訥河流域南部的哈斯多酒(Rasteau) 。 能在酒標上標示“rancio”的加烈酒 ， 必須存放在橡木桶中并暴曬于高溫下(通常是陽光)進行氧化達2年以上 ， 這段時間內酒液會發展出獨特且強烈的堅果香味 ， 這是rancio加烈酒的特征 。 感謝關注前沿葡萄酒 ， 希望閱讀我們的文章能帶給您啟迪或收獲 。


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【著名的法國香檳與加烈酒是如何釀造的？如何釀造香檳酒與加烈酒？】—————END—————

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