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6、先放入適量的蔥油 ， 再放入少許的豬油 ， 炒素菜放入豬油 ， 味道會更濃香 ， 接著放入適量的干辣椒和少許紅花椒 ， 熗出香味 。
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7、熗至微糊 ， 再倒入控干水分的綠豆芽 ， 用勺子來回不停地翻動 ， 大火大概翻炒一分鐘 ， 炒至豆芽稍微發軟 。
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8、下一步倒入韭菜和紅辣椒 ， 翻炒30秒鐘后 ， 直到鍋中沒有出一點的水 ， 這個時候 ， 就可以倒入提前備好的料汁 。
9、沿著鍋邊轉圈似的倒下去 ， 這樣味道更均勻 ， 然后繼續保持大火 ， 快速翻炒幾下 ， 炒勻料汁 ， 炒出鍋氣 ， 翻炒大概10秒鐘 ， 即可關火出鍋裝入盤中 。
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10、這樣一道簡單家常 ， 清脆爽口的韭菜炒綠豆芽就做好了 ， 喜歡的朋友 ， 可以收藏起來試一試 。
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三、山藥
推薦食譜：奶香山藥小花卷
主要食材：山藥、純牛奶、酵母、面粉
具體做法：
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1、首先準備一根山藥 ， 去皮切片 ， 再上鍋蒸熟 ， 直到用筷子輕輕一戳 ， 山藥就碎了 。
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2、蒸熟之后 ， 到大碗中搗成山藥泥 ， 山藥去皮后是130克 ， 再加150毫升純牛奶攪拌均勻 ， 加兩克酵母攪拌溶解 。
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3、因為山藥含水量不確定 ， 雖說面粉的用量也不固定 ， 所以要分多次少量慢慢添加 ， 攪拌成沒有干面粉的面絮 。
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【經常熬夜的人，建議多吃這“3寶”，滋養肝臟，血氣足，身體倍棒】4、最后加入了320克普通面粉 ， 抓一把面絮 ， 它的軟硬程度 ， 就是面團的軟硬程度 ， 硬了可以加水 ， 軟了可以加面 。
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5、面團第一次很難揉光滑 ， 所以蓋上蓋子 ， 醒面十分鐘 ， 十分鐘之后再來揉 ， 只需要七八下 ， 就可以把面團揉得非常光滑 。
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6、面團揉好之后 ， 不需要進行發酵 ， 直接把它拿到案板上 ， 案板上提前撒上一層干面粉 ， 放上面團 ， 再撒上一層干面粉 ， 這樣可以防止搟的時候粘連 。
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7、下一步開始搟面 ， 面片不要太薄 ， 也不要太厚 ， 大約兩毫米厚就可以了 。
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8、準備一個蓋子 ， 在面皮上壓成一個個小圓餅 ， 壓的手稍微用力一下 ， 這樣可以防止粘連 。
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9、把邊角料直接撕掉 ， 然后再揉成面團 ， 重復同樣的步驟即可 。
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10、現在來給面皮做造型 ， 五到七張小面片摞到一起 ， 中間用牙簽用力壓一下 ， 一個個非常漂亮的花卷就做好了 。
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11、蓋上保鮮膜 ， 發酵30分鐘 ， 體積明顯變大 ， 手感變輕 ， 就表明發酵好了 。
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