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孔子在《論語》中明確地提出了自己的飲食養生觀 ， 那么 ， 他的觀念中包含了哪些飲食養生的秘訣呢？讓我們來一一品讀 。
孔子認為 ， 吃東西一定要吃精致、美味、可口的食物 ， 吃肉的時候要把肉切成很細的絲 。 這是大有道理的 ， 因為越精致、精細的食物越容易消化 ， 尤其是老年人的牙齒不好 ， 腸胃的消化功能也大大減弱 ， 食物太粗 ， 肉不切細 ， 不煮爛 ， 便咬不動 ， 會引起消化不良 。 孔子堅持著這一飲食原則 ， 保證了營養的攝入 ， 這是他長壽的重要保證 。

他從來不吃經久變質的食物 ， 腐爛變壞的魚、肉 ， 食物變色難看的也不吃 。 食物氣味難聞的不吃 ， 烹調手法不對的不吃 ， 比如吃鴨子 ， 鴨子一定要烤著吃 ， 因為鴨子是屬于寒性的 ， 烤鴨子可以把它的寒涼性質去掉一些 ， 然后取其平補之性 。 而雞是不可以烤的 ， 因為雞是屬于火性的 ， 所以吃雞只能燉 ， 否則就違反它的本性了 。 不按照食物的本性進行烹飪的食物 ， 人吃了之后 ， 身體會受到一定的損害 。
現代人覺得反季水果、蔬菜是稀罕之物 ， 所以就大買特買、大吃特吃 ， 看來真是把孔老先生的一片好心給忘了 。 孔子早就說過 ， 不按季節、不按節氣上市銷售的東西都不要吃 。 因為食物有自己的屬性 ， 飲食就要順應四時 ， 不合時宜的飲食不但不能為身體補充營養 ， 還會起到相反的作用 。 比如西瓜 ， 西瓜性寒 ， 夏天吃西瓜可以幫助去除體內的暑氣 ， 防暑降溫 ， 但如果冬天吃西瓜 ， 則會助長體內的寒氣 ， 使身體受損 。 所以 ， 孔子提倡一定要吃應季的食物 。
孔子對吃肉也很講究 ， 他說即便你吃很多肉 ， 但肉的量不能代替和超過主食 。 古人認為 ， 肉食營養價值很高 ， 對人體有很好的補益和補精血的作用 ， 但是如果過量食用 ， 則會加重身體負擔 ， 所以不能貪圖口福 ， 超過主食的量 。 這一觀點也很符合中醫“五谷為養、五菜為充”的飲食養生原則 ， 是說谷物類的飲食才是滋養身體的根本 ， 菜只不過是作為主食的一種補充而存在的 ， 所以不能把菜當主食吃 。 如果你是一個想減肥的女孩子 ， 也千萬不要把蔬菜、水果當飯吃 ， 而不吃主食 。

生姜的養生功效有目共睹 ， 孔子也提到生姜可以經常吃 ， 但不能過量 。 姜可蔬、可藥 ， 兼具藥食兩用價值 ， 有發表、散寒、化痰、止嘔、開胃的功效 ， 用于防治胃脘疼痛、食欲不振、細菌性痢疾等療效頗佳 。 但姜性味辛、溫 ， 多食可致積熱傷陰 ， 損傷正氣 ， 出現目紅、口舌干燥、身熱汗出等癥狀 ， 所以 ， 孔子的餐桌上少不了姜 ， 但也不多吃它 。
除此之外 ， 孔子還強調在吃飯的時候不要說話 。 如果吃飯的時候說話、談笑的話 ， 很有可能噎住、嗆著等 ， 從而造成危險 。 從現在的飲食養生觀點看 ， 孔子的這些飲食觀點也十分值得我們參考和借鑒 。
【失眠|儒家壽星的長壽秘籍】內容來源《長壽就這么簡單》

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