1、主料：500克茄子 。
2、配料：適量油、適量鹽、適量香油、半碗清水、適量洋蔥 。
3、茄子用手撕成小塊，洋蔥切碎備用 。
【素燒手撕茄做法步驟】4、熱油鍋爆香洋蔥 。
5、放入茄子干煸 。
6、看到茄子變軟出水時放鹽 。
7、繼續翻炒 。
8、中火炒放半碗水 。
9、蓋上鍋蓋燜兩三分鐘 。
10、掀開鍋蓋，聞到有茄子香味飄出 。
11、淋上香油出鍋 。

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