1、將無腐爛、損傷的楊梅去蒂、洗凈，用搗碎機或菜刀將其攪剁爛 。
2、取鍋，加入搗碎的楊梅和水攪勻，置于旺火上煮約5分鐘左右，放白糖并用力攪拌，待白糖充分溶解后改用文火煮8-10分鐘 。
【蜜汁楊梅醬做法圖解】3、將明膠加少許水上火加熱，待其完全溶化后，倒入果醬鍋內 ， 混合拌勻，再煮10分鐘 ， 然后取出少許果醬，倒入平盤內 ， 若不流散，即可離火，滴入楊梅香精拌勻 。
4、將煮好的果醬倒入容器中，稍晾至溫 ， 再在表面撒上一層白砂糖，加蓋貯存，隨吃隨取 。
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