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涼拌蒜泥茄子的做法竅門

涼拌生活百科

1、準備食材：長條茄子三個，紅辣椒一個 ， 蒜瓣5.6粒，香菜兩棵，醬油，鹽，雞精少許 。
2、茄子洗凈后放入蒸鍋里，蒸10分鐘左右 。
3、蒸茄子空隙把辣椒切成細絲，蒜粒搗碎成泥，加少量的醬油 ， 這個辣椒微辣，愛吃辣的也可以選朝天椒 。
4、時間到后茄子蒸熟，可以用筷子插一下，感覺軟爛就是蒸透了 。
5、茄子放涼一會，然后和紅辣椒 ， 香菜段一起放入不銹鋼盆里，加一小勺的蒜泥醬 。
6、稍微加一點點的鹽，雞精攪拌均勻 ， 這里不要加鹽多了，因為蒜泥醬里有醬油了，味道有點咸 。
【涼拌蒜泥茄子的做法竅門】7、最后裝盤上桌 ， 紅綠相間 ， 蒜香清爽，吃一口軟嫩細滑，是夏天必吃的涼拌菜 。