1、將鵪鶉蛋外殼洗凈，放入鍋中煮熟 。
2、煮熟以后放涼剝殼備用 。
3、將所有滷汁用料煮滾，加入熟鵪鶉蛋以小火煮製約30分鐘撈出，放置淺盤內置於通風處自然風干 。
4、再將做法3的鵪鶉蛋放回滷汁中，以小火續滷30分鐘 。
5、重復此動作8次～10次，直至外皮呈黑色，且有點硬度時即完成 。
【鵪鶉蛋做法】6、現在，我們就來動手做這誘人又衛生，鮮的讓人恨不得連舌頭也一起吞了的鹵鵪鶉蛋吧 。
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