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養生警惕 6種堅果吃多不養生還傷身

養生堅果警惕

【導讀】6種堅果吃多不養生還傷身，下面小編為你詳細介紹 。堅果的種類很多，并且營養豐富 。在日常保健養生中一定不能少了堅果，不過也有一些堅果是萬萬不能吃的哦 。在這里，小編就來為大家盤點哪些堅果是堅決不能吃的，快來一起看看吧 。
堅果的營養價值
抗衰老：堅果中的自由基非?；顫?，會與人體內的細胞組織以及DNA發生反應，從而產生毒性和損壞作用 。研究表明，一些堅果類食物如葵花子具有較強的清除自由基的能力，其作用可與草莓、菠菜清除自由基的能力相比 。


養生警惕 6種堅果吃多不養生還傷身
降糖：堅果中富含不飽和脂肪及其他營養物，這些營養物質均有助于改善血糖和胰島素的平衡 。
護心：降低心臟性猝死率 。由于堅果中的某些成分具有抗心率失常的作用 。
調節血脂：堅果富含單不飽和脂肪酸，對高脂血癥患者的血脂和載脂蛋白水平有良好的調節作用 。

提高視力：咀嚼強度對提高視力起著一定的作用，多吃堅果可以提高視力 。眼睛的睫狀肌對眼球晶狀體具有調節作用，而睫狀肌的調節功能有賴于面部的肌力，面部肌力的增強則得益于咀嚼強度 。
【養生警惕 6種堅果吃多不養生還傷身】 補腦益智：堅果類食物中含有大量的不飽和脂肪酸，還含有15%~20%的優質蛋白質和十幾種重要的氨基酸，這些氨基酸都是構成腦神經細胞的主要成分 。堅果中對大腦神經細胞有益的維生素B1、B2、B6，維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等的含量也較高 。因此，吃堅果對改善腦部營養很有益處，特別適合孕婦和兒童食用 。


養生警惕 6種堅果吃多不養生還傷身
6種堅果不能吃
有哈喇味的 。堅果中含有大量不飽和脂肪酸，儲存不當或長時間存放會產生酸敗現象，出現我們常說的“哈喇味” 。堅果中的脂肪酸產生了酸敗，其危害在于，一方面使堅果的味道變差，產生刺喉的辛辣味 。另一方面堅果中油脂酸敗的產物，如小分子的醛類、酮類等還威脅身體健康 。如果食用量大，輕者會引起腹瀉，嚴重者還可能造成肝臟疾病 。堅果商販一般不舍得把變質的堅果扔掉，而掩蓋“哈喇味”最好的做法就是在加工時加入大量鹽、花椒、大料、糖精、香精等進行調味，因此變質堅果時常會隱藏在咸味、五香味、奶油味的堅果中，相比之下，原味的、清炒的堅果品質相對會好一些 。

霉變的 。很多堅果容易受到黃曲霉菌的污染發生霉變，由此產生一種劇毒物質——黃曲霉毒素，它會導致人發燒、嘔吐，嚴重的還會危及生命 。黃曲霉毒素還有強大的致癌能力，對人體臟器的損害極大 。因此，發霉堅果一定不能吃，一旦發現嘴里的堅果有苦味、霉味或辛辣味，就趕快吐出來并及時漱口 。
炒焦的 。堅果中含有大量脂肪、蛋白質、碳水化合物，普通的加熱不足以破壞它們，但當堅果被炒焦時，溫度早已在200℃以上，此時這些原本對身體有益的營養素則開始部分轉化為致癌的苯并芘、雜環胺、丙烯酰胺等物質，因此，炒焦的堅果不宜食用 。


養生警惕 6種堅果吃多不養生還傷身
被石蠟美容過的 。一方面，加工堅果時加點石蠟，會讓產品更加鮮亮、賣相更好，而且不容易變潮變軟，如果你看到的堅果外表油光锃亮，明顯比普通的堅果“漂亮”時，那很可能加了石蠟；另一方面，有些商販往積壓已久、顏色不好的堅果中加入石蠟，“美容”一下，用來以次充好 。商販們使用的工業石蠟純度不高，其中含有重金屬等雜質，危害健康 。