一種美食 ， 滋養了一種生活；一種生活 ， 也孕育了一種美食 。
地方特色美食 ， 不僅僅是一種食物 ， 也代表著當地的民俗風貌和人文情懷 。
手抓羊肉、河州包子、黃河鯉魚、河沿面片......這些美食 ， 混合著濃濃的人情和煙火氣 ， 是臨夏人味蕾的主角 ， 也是外地游客最愛嘗鮮的臨夏味道！
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手抓羊肉
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手抓羊肉是臨夏頗具代表性的一道名吃 。 有一種流傳：“說起手抓 ， 想起臨夏” ， “客人來了 ， 不吃頓手抓 ， 枉來臨夏” 。 所以手抓羊肉幾乎成了河州飲食文化的代表作 。 羊肉性溫 ， 營養豐富 ， 具有補腎壯陽、補虛溫中等作用 。 東鄉手抓羊肉選取上等優質羊肉 ， 用秘制調料小火慢燉而成 ， 極大的保持了羊肉原有的鮮味 。 吃起來肉味鮮美 ， 不膩不膻 ， 色香俱全 。
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爆炒草雞
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爆炒草雞是臨夏農家樂和家庭餐桌上不可少的一道美食 ， 也是魅力折橋灣最獨具一格的特色美食 ， 來到折橋灣一定是“無雞不成宴 ， 無雞不成歡” 。 折橋灣的爆炒草雞選材精致 ， 喝的都是泉水 ， 吃的飼料都是玉米、青豆等糧食作物 ， 確保綠色安全 ， 生態新鮮 。 用農家傳統方式烹飪 ， 爆炒出來的雞肉質細嫩 ， 纖維適中 ， 味道酥脆可口、回味悠長 。
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河州包子
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河州包子是臨夏傳統的名吃 ， 餡子中的主菜可隨季節不同而變化 ， 如冬季用韭黃 ， 春季用韭菜 ， 夏季用韭苔 ， 秋季用地大（地耷） ， 四季統用胡蘿卜 。 河州包子皮薄、餡鮮、形美、實惠價廉、鮮美可口 。
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黃河鯉魚
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黃河鯉魚是淡水魚類的著名品種 ， 是劉家峽水庫的特色魚種 ， 因劉家峽水庫地處黃河上游 ， 水質無污染 ， 適宜黃河鯉魚生長 ， 且體態豐滿 ， 肉質肥厚 ， 營養豐富 ， 味道鮮美 。
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發子面腸
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發子面腸是臨夏市民喜愛的傳統小吃 ， 是一種以羊腸為主要原料的美食 。 按臨夏人的習慣 ， 發子面腸為一道菜 ， 盤底放面腸 ， 上面放發子 。 發子色澤暗紅 ， 面腸通體白凈 ， 配以鮮紅的辣椒油 ， 色澤亮麗 ， 風味獨特 。 吃時鮮嫩不膩 ， 美味可口 ， 油香四溢 。
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