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烤全羊
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烤全羊 ， 色、香、味、形都代表了臨夏人的粗獷、豪放和熱情好客的性格 。 不得不說 ， 臨夏人對于羊肉的熱愛 ， 激發著創造美食的熱情 ， 無論羊肉是何種吃法 ， 都是臨夏人對于生活的領悟 ， 對于溫暖的向往 。
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炕鍋羊排
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炕鍋羊排取用新鮮的羊排配上洋蔥、胡蘿卜、土豆等等 ， 倒入炕鍋燒制而成 ， 口感極佳 。 羊排的味道微辣 ， 不膩不膻 ， 肉質嫩而可口 ， 羊排上略帶一分焦脆 ， 內里肥而不膩 ， 一抿脫骨 ， 再吃上一口沾滿調料的土豆 ， 讓你大呼過癮！
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牛雜割
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來到臨夏 ， 如果你沒有吃到當地的牛雜割 ， 等于就沒有到臨夏來過 。 牛雜割是臨夏的特色美食 ， 牛雜為食材 ， 湯鮮肉嫩 ， 口感飽滿 ， 在清晨的街邊小店來一碗 ， 在配上一根大麻花 ， 一句話“滿福的很！”
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炕鍋洋芋
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炕鍋洋芋是臨夏農家樂里面的一道特色小吃 ， 在臨夏 ， 煎、烙之類的烹飪方式都被稱作炕 ， 炕鍋洋芋因此得名 。 洋芋切片后 ， 直接放熱油中兩面煎透 。 炕鍋洋芋的做法雖不復雜 ， 但其對于火候的要求卻極其嚴苛 ， 多一分會焦 ， 少一分則不熟 。
因為有了一日三餐 ，
生活才有了味道 。
臨夏味道正如“手抓羊肉”一樣醇厚 ，
令人心安、踏實；
也如攪團一樣美味可口 ，
其中還寓意著團團圓圓……
驚艷之余 ， 細細回品 ，
這些味道到底還是踏實妥帖的 ，
是臨夏的味道 ， 淡久生香 ，
帶著歷史的記憶 ， 悠遠綿長 。
文字｜綜合整理于臨夏州文化廣電和旅游局、網絡
【一種美食|舌尖上的臨夏美食，讓你吃到停不下來！】來源：微游甘肅
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