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簡單又可口的配粥小菜

健康知識養生常識

本文轉自：山西晚報
簡單又可口的配粥小菜
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喝粥的時候總要來一些爽口小菜搭配 ， 既開胃還能增加維生素攝入 。 今天給大家帶來推薦的清爽小菜 ， 和粥是絕配 。 做法簡單 ， 還能令人胃口大開 。
爽口泡菜
食材：白蘿卜、胡蘿卜、青蘿卜、小米椒、白糖、泡椒、白醋 。
做法：將三色的蘿卜放到清水里清洗干凈去皮 ， 切成2厘米左右的長條 ， 放到碗中 。 再加入適量的鹽 ， 析出水分 。 將析出水分的蘿卜放到一個干凈的容器內 ， 加入小米椒和泡椒 ， 再加入白糖、白醋、鹽和泡菜水 ， 沒過蘿卜 。 蓋上保鮮膜 ， 放到冰箱冷藏即可 。
涼拌白蘿卜絲
食材：白蘿卜、白糖、白醋、辣椒粉、辣椒碎、鹽 。
做法：將白蘿卜洗凈去皮切絲 ， 備用 。 準備一個小碗 ， 按照1：20的比例放入白醋和水 ， 將白蘿卜絲放進去泡半個小時 ， 控水即可 。 將控干水分的白蘿卜放入辣椒粉、辣椒碎、鹽和白糖攪拌均勻即可 。
泡椒花生米
食材：花生米、泡椒、檸檬、花椒 。
做法：花生米放到清水里面浸泡1個小時 ， 撈出放到鍋里加入清水和少許鹽燒開 。 水開之后轉成小火 ， 煮半個小時 ， 撈出 ， 晾涼備用 。 泡椒一切兩半 ， 和泡椒水一起倒入大碗中 。 切半個檸檬薄片放進去 。 把花生米、花椒粒和礦泉水放進去 ， 攪拌均勻 ， 蓋上保鮮膜 ， 放冰箱冷藏即可 。
涼拌海帶絲
食材：水發海帶絲、胡蘿卜、大蒜、生姜、鹽、味精、白糖、香油 。
做法：將海帶絲洗干凈 ， 生姜去皮切末 ， 大蒜切末 ， 胡蘿卜去皮切成細絲 。 鍋中放入適量的清水燒開 ， 放入海帶絲和胡蘿卜絲 ， 煮至剛熟 ， 撈出沖涼 ， 瀝干水分 。 取出海帶絲和胡蘿卜絲放到碗中 ， 加入蔥末、姜末、鹽、味精、白糖和香油 ， 攪拌均勻即可 。
【簡單又可口的配粥小菜】山西晚報采訪人員李雅麗整理