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路邊熟小吃不要“采”

小吃

不少孩子在放學(xué)的路上 ， 在和媽媽逛街的路上 ， 都嚷著要吃路邊小販攤上那看上去顏色鮮艷 ， 飄著油炸香味的小吃 ， 如牛肉串、牛雜、魚(yú)丸、臭豆腐、燒烤食物等 。這些街邊熟小吃孩子最好少吃 。
顏色鮮艷損害肝腎
【路邊熟小吃不要“采”】在廣州荔灣廣場(chǎng)、狀元坊、北京路等地 ， 我們都會(huì)看到有不少商鋪售賣牛肉丸、豬肉丸、玉米等 。一般而言 ， 為了讓這些肉丸的賣相更好看 ， 在制作過(guò)程中制作人或多或少會(huì)添加食用色素 。

而那些街頭玉米香甜的味道是用甜蜜素、鮮奶精、色素的香精調(diào)料“催生”出來(lái)的 ， 如食用過(guò)量同樣會(huì)損害肝腎 。據(jù)了解 ， 街頭賣的甜糯玉米都是由一種調(diào)料配制而成的 。據(jù)檢測(cè)結(jié)果顯示 ， 這種調(diào)料含有20％的甜蜜素和80％的奶香精、色素等 。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) ， 食品中的甜蜜素含量是不能大于0.065％的 。況且 ， 調(diào)料中甜蜜素含量大大超標(biāo) ， 而且包裝上沒(méi)有任何使用說(shuō)明和標(biāo)識(shí) ， 攤主在煮玉米時(shí)無(wú)法控制用量 ， 使用過(guò)多對(duì)身體將會(huì)產(chǎn)生較大的危害 。
臭豆腐少吃為好
吳醫(yī)生告訴采訪人員 ， 臭豆腐屬發(fā)酵豆制品 ， 含有豐富的B族維生素 ， 且容易被人體吸收消化 ， 原是一種不錯(cuò)的小吃 。但一經(jīng)油炸后 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)下降 。據(jù)了解 ， 在制作呈墨黑色的臭豆腐過(guò)程中 ， 無(wú)良攤主可能會(huì)用到一種化工原料硫酸亞鐵 。食用這樣的臭豆腐后會(huì)出現(xiàn)全身無(wú)力、頭痛、食欲不振、視力模糊等癥狀 。
燒烤食物含致癌物質(zhì)
要燒烤食物 ， 首先要把肉放于高溫火炭上直接烤熟 。由于肉直接在高溫下進(jìn)行燒烤 ， 被分解的脂肪滴在炭火上 ， 再與肉里蛋白質(zhì)結(jié)合 ， 就會(huì)產(chǎn)生一種叫苯并芘的致癌物質(zhì) 。孩子如果經(jīng)常食用被苯并芘污染的燒烤食品 ， 致癌物質(zhì)會(huì)在體內(nèi)蓄積 ， 有誘發(fā)胃癌、腸癌的危險(xiǎn) 。
同時(shí) ， 燒烤食物中還存在另一種致癌物質(zhì)———亞硝胺 。亞硝胺的產(chǎn)生源于肉串烤制前的腌制環(huán)節(jié) ， 如果腌制時(shí)間過(guò)長(zhǎng) ， 就容易產(chǎn)生亞硝胺 。此外 ， 據(jù)近年美國(guó)一項(xiàng)權(quán)威研究結(jié)果顯示 ， 食用過(guò)多的燒煮熏烤太過(guò)的肉食將受到寄生蟲(chóng)等疾病的威脅 ， 甚至嚴(yán)重影響視力 ， 造成眼睛近視 。
現(xiàn)代育兒報(bào)