文章插圖
1、材料主料：豬肉餡500克、韭黃300克 。
2、輔料：香油適量、鹽適量、醬油適量、姜30克、料酒適量、糖適量 。
3、新鮮的韭黃洗凈 。
4、切成小段，越細越好 。
5、肉餡加入適量鹽、糖、料酒、姜末 。同一方向攪拌均勻，攪拌時稍微加入一點水，打出的肉餡更軟香 。肉餡打均勻后加入切好的韭黃，同時到如適量香油，攪拌均勻即可 。
6、面粉加水，和成軟硬適中的面團，醒20分鐘后，切成小團，搟成面皮 。
7、餃子皮里包入調(diào)好的韭黃豬肉餃子餡適量，包成月牙狀 。面皮一定要捏緊，防止煮餃子時露餡 。
8、水開后倒入包好的餃子，輕輕攪拌防止沾鍋底 。
【韭黃肉餃子如何做】9、煮10分鐘，水餃變龐大 ， 同時漂浮在水面上時，證明餃子已經(jīng)熟了，撈出裝盤即可 。