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水果|冬天這么冷，吃水果會不會很傷胃？( 二 )

水果拉肚子果蔬太涼


既然有些人冬天吃水果確實覺得太涼，那可以不可以加熱后再吃呢，比如煮一下再吃，就不會覺得不舒服呢 。那么把水果煮熟后再吃，會不會損失營養？
這個做法當然是可以的，營養損失并不是啥大問題！
其實，加熱所導致的營養損失并沒有大家想象的那么多 。水果中最怕熱的營養主要是維生素C、B族維生素等，但損失一般也不會超過50%；至于其他營養素，比如類胡蘿卜素素，它是不怕熱的，加熱也不會怎么損失 。而且，損失也并不意味著完全沒有了，跟完全不吃水果相比，熟吃水果還是可以獲得大部分營養的 。
而且，水果做熟后，減少了纖維等成分對消化道的刺激，對于消化能力還不是很健全的孩子、老人來說，其實是不錯選擇；加熱后別有一番風味，沒準還可以多吃一點 。相比因為涼而不能吃水果，做熟吃，至少還能吃不少水果呢 。比如，很多人喜歡吃蘋果餅、雪梨湯、黃桃派……都是非常不錯的選擇 。

水果|冬天這么冷，吃水果會不會很傷胃？
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04反季水果營養差？
還有很多人認為冬天的水果都是“反季水果”，營養價值差，有害健康，就不愿意吃、也不敢吃 。甚至有一些傳統養生學專家認為，反季水果與時令不符，對身體是有害而無益的 。
其實，這個完全是誤解 。
目前的反季水果，通常有三種形式 。
①長期保存 。隨著果蔬的長期保鮮、保存技術發展迅速，把“應季”的果蔬保存到冬季是非常容易實現的 。比如，在溫暖的季節，把一部分香蕉、葡萄、蘋果、梨、柑橘、菠蘿……等常見的水果存一部分，利用冷藏等保鮮技術，將他們保存到冬季，幾乎可以滿足全年的供應 。
②“大棚種植” 。利用大棚，在寒冷的冬天，大棚里依然如春天般溫暖，果蔬就能正常生長結果，滿足人們對需要 。這也是目前非常普遍的一種做法 。我們現在吃的草莓，大部分是大棚里種植的 。
③異地種植 。植物在某地是反季的，在另一個地方卻正當時 。比如，幾乎所有蔬菜在冬天的北京都過時了，而在廣東、海南等南方城市，依然有很多水果，更何況我們現在還有很多從新西蘭這些南半球國家進口的水果，我們冬天的時候他們可是夏天哦 。當北方經歷寒冬的時候，海南圣女果、智利的車厘子、東南亞的水果正是成熟季，你卻說它們是反季節的？它們表示太委屈 。
實際上，反季水果和應季水果的營養價值差距并不大 。
所謂的"應季"，只是說明那個季節的溫度、濕度、光照等自然條件適合某種植物生長 。我們已經可以模擬出類似的環境條件，一年四季都能讓這些植物生長，這是科技進步帶來的好處 。有研究，發現光照和溫度對維生素 C 的影響只有10% 。換句話說，應季水果和大棚水果都是好水果，營養上沒什么差異 。

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05冬天要不要吃水果？
冬天這么冷，到底要不要吃水果呢？答案當然是要的 。
水果中還有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質和多酚類植物抗氧化物質等有益健康的物質 。已經有太多的研究證實，適當吃水果對人體是有益的，能夠減少高血壓、高血脂、中風、各種癌癥等慢性病的風險 。所以啊，冬天也應該盡量吃水果！
天氣這么冷，怎么吃水果呢？
（1）適量吃 。只要你吃水果后并沒有表現出任何不適，就完全可以放心地吃 。膳食指南推薦我們每天吃200-400克水果 。