1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

食用油選哪種更健康？合理用油的4個方面，選對油只是其中之一( 二 )


04葵花籽油
與橄欖油富含Omega-3脂肪酸不同 ， 葵花籽油中以單不飽和脂肪為主 ， 同時富含Omega-6脂肪酸 ， 主要由葵花籽壓榨而成 ， 同樣也是有益于心臟健康的食用油 ， 這種油品的煙點也很高 ， 適合用來煎炒或油炸使用 ， 有條件的朋友 ， 可以選擇高油酸版本的葵花籽油 ， 健康成分會更多 。
05食用調和油
通常是一種混合的中性油 。 它的營養因特定的混合物而不同 。 調和油通常是大豆油、棕櫚油、向日葵油、菜籽油的混合物 。 這種油通常價格較低 ， 具有中高煙點 ， 用途比較廣泛 。
06椰子油和棕櫚油

食用油選哪種更健康？合理用油的4個方面，選對油只是其中之一
文章圖片
這些熱帶植物油的特點是 ， 煙點高 ， 適合用于油炸食物 ， 但缺點是這些油品在各種植物油中是飽和脂肪含量最高的食用油 ， 雖然香味濃郁 ， 但對于保護心血管健康不是好選擇 ， 對于健康用油 ， 還是建議選擇傳統的非熱帶植物油 ， 如菜籽油、橄欖油等 。
07其他的堅果油
除此之外 ， 近年來各類堅果油也越來越多了 ， 比如核桃油 ， 山核桃油、南瓜子油以及其他的一些堅果油等 ， 這類食用油雖然健康 ， 但往往價格昂貴 ， 而且屬于應避免加熱的食用油 ， 不適合用于高溫烹飪 ， 更適合調制菜品使用 。
合理健康用油 ， 做好4個方面很重要 。
通過上述介紹 ， 相信大家可以明白 ， 不同的食用油 ， 其所含的營養成分會有一定的差異 ， 其用途方面也有較大的差別 ， 因此 ， 合理健康的選擇食用油 ， 并不僅僅是選擇哪種油那么簡單 ， 想要真正做到健康用油 ， 做好以下4個方面 ， 都是非常重要的 。

食用油選哪種更健康？合理用油的4個方面，選對油只是其中之一
文章圖片
首先是合理選擇油品 。 合理選擇油品 ， 并不僅僅是指選擇營養價值高 ， 能夠帶來健康獲益的相關油品就夠了 ， 實際上 ， 在現實生活中 ， 我們不妨試著改變單一使用某種食用油的習慣 ， 適度的增加用油的多樣性 ， 注意多樣化的選擇 ， 能夠讓我們接觸到不同油品中所含的不同營養 ， 更利于營養的均衡攝入 。
其次是合理使用食用油 。 不同的食用油有不同的特性 ， 正確合理使用食用油 ， 也是健康用油的一個重要方面 ， 不同的食用油有不同的特性 ， 其應用范圍也各不相同 ， 比如在煎炒方面 ， 花生油 ， 菜籽油 ， 葵花籽油 ， 玉米油等油品 ， 而如果是油炸食物時 ， 則可以考慮煙點高的精制油 ， 純度越高 ， 煙點越高 ， 棕櫚油、葵花籽油、菜籽油等都是不錯的選擇 ， 都可以切換使用 ， 而不必只是拘泥于一種 ， 而在調制食物方面 ， 橄欖油以及其他的一些堅果油 ， 就都是不錯的選擇 。

食用油選哪種更健康？合理用油的4個方面，選對油只是其中之一
文章圖片
第三不要過度加熱食用油 。 食用油中富含各類飽和脂肪 ， 不飽和脂肪以及維生素E等油溶性營養 ， 需要注意的是 ， 烹飪時盡量不要讓油冒煙才開始炒菜 ， 當油冒煙或燃燒時 ， 任何健康的脂肪和抗氧化劑都會隨之燃燒 ， 過度的高溫還會產生對人體健康有害的自由基 ， 如果經常使用過度高溫的油烹飪食物 ， 也會導致食物的營養流失 ， 產生有害物質 ， 影響健康 。 因此 ， 在使用食用油時 ， 應該注意不同食用油的煙點溫度 ， 盡量避免高溫加熱 。
第四點是食用油的貯存注意事項 。 雖然相比其他食材 ， 食用油的穩定性相對較高 ， 保質期算是比較長的 ， 但做好貯存同樣非常重要 。 不管是否開封的食用油 ， 都應該盡量放在陰涼處 ， 避免光照和高溫對食用油的不良影響 ， 而開封后的食用油 ， 應該盡量在兩個月內用完 ， 對于開封后長期未使用的食用油 ， 再次使用時一定要仔細辨別氣味的變化 ， 如果產生了異味 ， 特別是“哈喇味”的油 ， 就是已經變質 ， 不可繼續使用 。