經典|土豆，是高血脂的“催命符”嗎？提醒：這3種食物，勸你嘴下留情黃芪

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李女士和丈夫結婚多年，育有一子一女，她主內在家里照顧一家人的生活起居，每天變著法的給一家人做好吃的，特別愛吃紅燒肉的她也是一口一口將自己吃成了胖子。
在去年的體檢中，李女士被查出體內血脂過高，醫生告知她要注意控制飲食，于是紅燒肉就被她從餐桌上撤下來了。
偶然的一次機會下，李女士看到一篇文章說控制血脂要多吃雜糧，她想著自己愛吃的土豆也屬于雜糧，于是每天開始變著法子吃土豆，還專門趁著優惠活動買了空氣炸鍋來做烤薯角和炸薯條。
就在前不久，李女士在做飯的時候突然感覺頭疼，隨后暈倒在了灶臺旁，送往醫院后被確診為腦梗，幸好搶救及時，沒有留下什么嚴重的后遺癥。但醫生囑咐之后的飲食作息一定要規律，要少吃高鹽高油的食物。
這個結果令一家人十分難受，好好的人怎么就腦梗了呢？

?一、10人中有4人高血脂，危害有多大？
數據顯示，我國每10個人里就有4個罹患高血脂。從2018年開始，心腦血管疾病在我國十大疾病的致死率中排名第一，死亡率達到了40% ，且還有逐漸上升的趨勢。
血脂包括膽固醇、甘油三酯、磷脂等類脂，其中膽固醇又分為高密度脂蛋白膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇兩種，前者為“壞”膽固醇，后者則為“好”膽固醇。
《中國成人血脂異常防治指南》中提到的血脂指標參考標準如下圖：

?圖源：生命時報
那血脂升高，對人體有啥影響呢？
當甘油三酯升高時，會導致體內的乳糜微粒、極低密度脂蛋白、非高密度脂蛋白膽固醇增加，最終會誘發“壞”膽固醇低密度脂蛋白膽固醇含量上升，增加心血管疾病的發生風險。
而膽固醇升高，則需警惕低密度膽固醇脂蛋白，該指標升高后會顯著增加心腦血管疾病的發生風險，血管內的脂類物質會大量上升，不斷在血管內沉積，形成血管斑塊、加重血管狹窄，最終容易誘發血栓，引起心梗、腦梗發生。
因此，當出現異常頭暈犯困、腿肚抽筋、視力模糊以及手部有黃色結節等癥狀時，一定要盡早到醫院檢查，明確是否是血脂過高誘發的，及時進行干預治療，避免讓病情持續發展成心梗、腦梗。

?二、土豆是高血脂的“催命符”？
上文的李女士，在改變飲食模式多吃土豆之后竟誘發了腦梗出現，這到底是怎么回事呢？土豆還能不能吃了？
土豆其實是很優秀的植物性食物，其內里含有的土豆分離蛋白是一種高質量植物性蛋白質補充劑，可以增加健康成年人靜息狀態下骨骼肌肌原纖維蛋白的合成，該物質對于維持肌肉力量有幫助。此外，土豆內還含有多種維生素、鉀、膳食纖維以及多酚類物質。
《英國營養學雜志》上的一項研究指出，每天攝入土豆的人，血液指標、整體健康指數都會更好。以土豆作為主食，能幫助降血壓、改善血脂、降低身體的炎癥反應。
需要提醒的是，凡事過猶而不及，日常攝入土豆要注意控制量，在吃土豆的同時要注意減少主食的攝入量，因為土豆其實也算是主食的一種。