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過年飲食注意啥？如何吃更健康？

健康知識養生常識

本文轉自：南寧晚報
過年飲食注意啥？如何吃更健康？
控鹽控糖 ， 合理搭配 ， 節制飲食……營養學專家給你列好“清單”
過年飲食注意啥？如何吃更健康？
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減鹽控油工具可幫助我們合理飲食
■本報采訪人員葉禎/文宋延康/圖
1月21日就是除夕了 ， 這是中國人最重視的一個團圓節日 。 過年期間親朋好友免不了聚會聚餐 ， 飲食多是偏厚膩 ， 加上氣溫下降 ， 很多疾病在過年期間容易復發或加重 。 那么 ， 過年怎樣預防疾病呢？市民在飲食方面要注意什么？請看本報為你帶來過年“小黑板” 。
控鹽控糖 ， 吃含鉀蔬菜
梅菜扣肉、辣椒炒臘肉、臘腸糯米飯、子姜辣椒炒臘鴨、豉油鴨（雞）……節日期間 ， 不少人為了追求口感好 ， 喜歡味道濃重的菜肴 ， 認為這樣才有滋味 ， 能吃得過癮 ， 其實過量的糖、鹽與過重的麻、辣對自己身體的損害也不小 。 過節期間 ， 五香瓜子、油炸尖堆、鹽焗腰果等各種小零食也是茶幾上少不了的 ， 這些小零食含糖含鹽量也不容忽視 。
專家提醒 ， 食鹽攝入量過多 ， 會加重高血壓等疾病的病情；糖尿病患者則要注意菜肴中的添加糖 ， 避免在不經意中增加糖的攝入 。 為了避免過多攝入油、鹽、糖等 ， 可以多選一些清爽的菜肴做法 ， 如清蒸、白灼、清燉；合理選擇過年小零食 ， 同時也應注意食用的量 。
此外 ， 鉀也與高血壓密切相關 ， 增加食物中鉀攝入可以幫助人體排鈉 ， 降低血壓 。 可以多吃含鉀豐富的食物如豆類、菌菇類及新鮮的蔬菜、水果等 。
清淡少油 ， 搭配要合理
【過年飲食注意啥？如何吃更健康？】都說“每逢過年胖三斤” 。 春節期間 ， 免不了親戚朋友各種聚餐 ， 天天大魚大肉 ， 攝入了太多的油脂 ， 加上熬夜喝酒 ， 有可能會導致腸胃不適、便秘、上火等癥狀 。 專家提醒飲食清淡少油膩 ， 搭配要合理 。
過分充足的營養使肥胖、高血壓、糖尿病等疾病在人群中的發病率明顯升高 。 節假日活動量比上班時要少 ， 人們又常睡個懶覺 ， 幾天假期又長幾斤體重是常見的問題之一 。 因此最好注意調整一下自己的飲食 ， 應該比平時更清淡些 ， 減少脂肪的堆積 。
節日的餐桌菜肴豐盛 ， 頓頓離不了魚肉葷腥 。 然而人們卻常感覺疲勞倦怠、胃腸脹氣 。 這時 ， 少沾些葷腥 ， 多吃點蔬菜 ， 便可解除身體危機 。 新鮮蔬菜富含大量的維生素、礦物質、膳食纖維、植物化合物等營養物質 ， 是健康平衡飲食的重要組成部分 ， 《中國居民膳食指南》（2022版）推薦每天蔬菜攝入量為300~500克 ， 其中深色蔬菜要占二分之一以上 。
飲食要節制 ， 勿暴飲暴食
節日飲食雜亂 ， 更容易使人上火、便秘 ， 建議大家多吃些新鮮蔬果 ， 既可以起到很好的清熱、解毒、潤腸功效 ， 還能調節改善人體的代謝機能 ， 預防各種疾病 ， 增進身體健康 。 但要注意的是 ， 水果與蔬菜的消化時間和過程都不同 ， 應分開食用 ， 否則水果中的大量酵素 ， 會使蔬菜的纖維素腐壞 ， 無法被腸胃吸收 。
春節期間 ， 有的人多吃菜、少吃甚至不吃主食 ， 這是不可取的 。 專家提醒 ， 糧食是碳水化合物主要來源 ， 它參與脂肪、蛋白質的代謝過程 ， 使其完全氧化 ， 減少有毒物的生成 ， 還為人體提供膳食纖維 。 因此在品嘗美味的同時 ， 應避免無限量地吃菜 ， 將一部分胃口留給主食 。
聚餐家宴很豐盛 ， 豐盛的菜肴和親朋好友的團聚往往使人食欲旺盛而吃撐了 ， 造成胃腸的不適甚至消化系統疾病的發生 。 小到消化不良、反酸、噯氣、腹脹、腹瀉 ， 大到急性胰腺炎危及生命 ， 最好的預防方法就是自我節制 。