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扁豆包子餡怎么調好吃

生活百科扁豆


扁豆包子餡怎么調好吃

文章插圖
食材：扁豆、豬肉餡、發酵粉、白糖、黃酒適量、老抽適量、食鹽適量、芝麻油適量、雞精適量、味精適量 。
1、面粉中加入發酵粉 ， 白糖，用溫水和成稍軟一點的面團，蓋上保鮮膜醒發 。扁豆清洗干凈，掐去兩頭，在開水中煮熟撈出，煮熟的扁豆剁成粗粒 。豬肉餡中放入老抽，黃酒，鹽，白糖，白胡椒粉，香油，味精，雞精攪打上勁 。
2、面團醒發至２倍大 。醒發好的面在面板上揉，排出空氣，再把面團分成等量大小的小面擠 。再把小面團搟成中間厚四周薄的圓片 。
3、肉餡中加入扁豆碎，蔥姜末，不夠咸的話再放點鹽，攪打均勻 。取一小面圓片，和好的餡料放在中間 。包好的包子碼放在抹了油的鍋屜上蓋上鍋蓋繼續醒發 。
【扁豆包子餡怎么調好吃】4、包子醒發至２倍大涼水開始蒸，水開后開始算蒸１５分鐘，過３分鐘開蓋 。