本文轉自：周到上海網
年夜飯滿含著大家對新一年的美好期許 ， 老年人尤其重視年夜飯的儀式感 。 但對于準備年夜飯的掌勺人來說 ， 要是有個“好幫手”讓自己不那么辛苦 ， 就更好了 。
去年 ， 采訪人員曾經探訪過位于新市北路1422號的江灣鎮街道社區食堂 ， 感受了它的滿滿人氣 ， 不少老人每天排隊前來捧場 。 兔年新春將至 ， 這家社區食堂又一次開啟了面向社區居民的年夜飯套餐預訂環節 ， 預訂時間為即日起至1月18日 ， 每天下午1點半至3點半 。

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和一些品牌的年夜飯套餐相比 ， 這家社區食堂年夜飯套餐里的菜式全部由社區食堂本幫大廚掌勺 ， 提貨帶回家后 ， 幾乎可以搞定一大家人的年夜飯硬菜需求 。
“這里的年夜飯套餐已經好幾年了 。 每年差不多時間 ， 我就過來看看能不能訂上一份 ， 有些味道就是家里燒不出來的 。 今年我又來下單了 ， 就等20號提貨！”社區食堂的老顧客鄭阿姨表示 ， 看了今年的年夜飯套餐菜單 ， 她很滿意 ， 付了錢拿到了提貨券 ， 心里就踏實了：“這套餐里一道道都是硬菜 ， 兩百多元一份的價格也很實誠 。 光是一個走油蹄髈 ， 外邊買買就要不少錢 。 ”

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江灣鎮街道社區食堂相關負責人表示：“我們每年的年夜飯菜單都是根據居民的反饋調整的 。 ”居民們最愛本幫菜 。 套餐中 ， 除了紅燒獅子頭、醬燒鴨腿、蜜汁叉燒外 ， 一些需要起大油鍋才能體現精髓的菜式 ， 今年也特意加入了菜單 ， 比如在家很難烹飪到位的“走油蹄髈”和“元寶蝦” 。
按照上海人吃年夜飯的習慣 ， 即便居住環境不大 ， 也會在四方桌上再擺出個圓臺面來 。 桌面上 ， 圓圓滾滾的“走油蹄髈”是最敦實的一道硬菜 ， 也是不少上海人、特別是老年人心中的美好回憶 。 看看社區食堂大廚烹飪的走油蹄髈 ， 表皮炸至起皺又被醬汁煨飽 ， 令人食指大動 。
再看寓意招財進寶的“元寶蝦” ， 在高溫的油炸下 ， 整蝦呈彎曲狀 ， 如同一個個金元寶 ， 蝦肉飽滿 ， 滋味酥脆可口 。
此外 ， 社區食堂還制作了上層原味、下層抹茶味的桂花糕 ， 口味清新 ， 切片擺盤配色十分好看 。

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1月20日是今年的年夜飯套餐提貨日 ， 時間為當日上午9點至下午2點 。 江灣鎮社區食堂相關負責人表示 ， 1月19日社區食堂停止營業后 ， 所有員工都將投入到趕制年夜飯套餐的環節 。 本次菜單上的六道硬菜、兩道甜點 ， 都由社區食堂大廚親自燒制 。 “為了讓居民把新鮮的菜肴帶回家 ， 去年 ， 他們就奮戰了一整個通宵呢 。 ”
【廣受老年居民歡迎的江灣鎮社區食堂，幫你備好了年夜飯硬菜！】來源：周到上海作者：何雅君通訊員錢晶

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