肥肉被BBC評為十大營養食物之一，多吃肥肉，真的有利健康嗎？( 二 ) 豬肉

雖然這些研究都表明長期食用豬油會對健康產生負面影響，但這些研究也僅限于動物實驗，還不能直接推論到人類。
三、想要健康吃肉，不要忘記5個原則
根據國家市場監督管理總局公布的信息，我國已經成為全球最大的肉類食品生產消費大國。從1978年每年9千克的人均肉類食品消費量，迅速增長到2022年的每年70千克。按照這一數據計算，我國現在的人均年吃肉量是44年前的近8倍！

隨著生活水平提升，我們能大口吃肉，但在滿足口腹之欲的同時，也不要忘了身體健康，想要健康吃肉，這5點要做好。
1.用白肉代替部分紅肉
由于紅肉中含有較高的飽和脂肪酸，大多數人需要控制飽和脂肪的攝入。相比之下，白肉中富含不飽和脂肪酸，可在一定程度上降低血脂。因此，可以考慮在飲食中適量替代部分紅肉為白肉。

2.適當用素肉代替紅肉
近年來， “素肉”逐漸流行，這些由大豆蛋白、小麥蛋白等制成的食品口感與肉類相似，同時富含植物蛋白。在膳食中適量引入素肉或增加豆制品、菌類等植物性食物的攝入，是另一健康的選擇。
3.吃肉多采用燉煮烹飪
燉煮相較于油炸、麻辣等烹飪方式更為健康。這種方法可將肉類脂肪熬進湯中，通過撇去表面浮油，使得食物既保持了口感的軟糯，又避免了過多的油脂攝入。

4.吃肉一定要適量地吃
《中國居民膳食指南（2022）》建議，魚、禽、蛋類和瘦肉的攝入要適量。可以幫助我們補充優質蛋白質、脂類、維生素和礦物質。例如，每周建議吃魚2次或300-500克，蛋類300-350克，畜禽肉300-500克。
5.吃肉最好放在午餐時
北京中醫藥大學東方醫院營養科魏幗指出，肉類最好在午餐時食用，因為下午的活動可以更好地消耗肉類帶來的高能量。相比之下，晚上或夜間過多攝入肉類，而沒有相應的運動消耗，容易導致體重增加。

肥豬肉和豬油并非洪水猛獸，喜歡食用五花肉沒問題，只要在飲食中適度減少一些炒菜油，保持一日總脂肪攝入量不變，或者額外增加運動來消耗多余的脂肪即可。
另外，如果本來并不喜歡食用肥豬肉，那么也沒有必要為了健康而刻意去吃。在飲食選擇上，平衡和適度是關鍵，符合個體口味和身體需求的飲食方式才是最為健康可持續的。

參考資料：
[1
《吃豬油的好處，只有 1 個！》.騰訊醫典.2023-11-21
[2
《BBC發布一百種最有營養的食物，肥豬肉竟然進前十！》.科技日報.2018-06-19
[3
《肉吃太多， 2 種大病會找上門！健康吃肉，記住這 5 個原則！》.科普中國.2023-07-13

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