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年紀越大越要吃肉？權威研究：每天吃二兩肉，老人或容易患心臟病( 二 )

健康知識養生常識


接下來讓我們看看 ， 攝入過量肉類對身體有哪些危害？
年紀越大越要吃肉？權威研究：每天吃二兩肉，老人或容易患心臟病
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首先 ， 就是人類的頭號殺手：癌癥 。 目前已經有研究表明 ， 患癌風險與日常飲食習慣大大相關 ， 科學家們發現長期食用高脂類食物會增加患上胰腺癌和結腸癌等癌癥的幾率 。
科學家對3萬名健康男子進行了長達一年的跟蹤調查研究發現：那些每天都要食用大量肉類食物的男性 ， 患上癌癥和肝硬化的風險比那些不食用肉食者高出5倍 。 研究人員分析了這些男性每天食用的肉類后 ， 發現經常食用脂肪含量越高的豬肉、羊肉和牛肉等肉類 ， 其患上癌癥風險就越大 。
因為這些高脂肪食物烹調過程中可能會產生致癌物質 ， 例如多環芳烴類化合物、雜環胺類化合物等 。 尤其是烤肉中的脂肪焦化后 ， 很容易與蛋白質結合后產生致癌物苯并芘 ， 長期過量食用對人體健康無益 。
年紀越大越要吃肉？權威研究：每天吃二兩肉，老人或容易患心臟病
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吃肉過多帶來的另一個危害是糖尿病 。 哈佛大學的研究者發現 ， 每天食用200克例如腌肉 ， 肉罐頭等加工肉類 ， 患糖尿病的概率會增加50% ， 患心臟病的風險將升高20% 。 以未經加工的肉類為對照 ， 發現患糖尿病的風險仍高達25% 。
研究人員對經過加工和未經過加工的肉類進行成分檢測后發現 ， 它們兩者間具有相近的高飽和脂肪含量 ， 但加工后的肉制品中的鈉和防腐劑含量比未經加工的肉類高出50% ， 并且亞硝酸鹽含量高出超過4倍！眾所周知 ， 加工肉類中的鈉和防腐劑是引起糖尿病和心臟病風險飆升的關鍵因素 。
年紀越大越要吃肉？權威研究：每天吃二兩肉，老人或容易患心臟病
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不僅如此 ， 吃肉還是老人加速視力衰退的罪魁禍首！澳大利亞的科學家發現 ， 每天攝入過量紅肉會增加40歲以上中老年人患老年性視網膜黃斑病變（AMD）的發病率 ， 這種疾病是中老年人視力衰退的重要因素之一 。
墨爾本大學眼科研究機構歷經數年記錄了受試者的肉類飲食狀況 ， 結果顯示與每周吃5份肉制品的人相比 ， 吃10份肉制品的受試者患AMD的風險高出將近50% 。 因為肉類會使損害視網膜的物質增多 ， 尤其是50歲以上的中老年人 ， 在代謝和身體機能出現衰退的情況下 ， 患者眼部會出現液體和疤痕組織 ， 造成視力降低 。
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三、健康吃肉 ， 要注意以下幾點
隨著年齡的增長 ， 很多人都會發現吃肉后容易發胖 ， 還會出現血糖、血脂和血壓升高的情況 ， 也就是人們常說的“三高”癥狀 。 這些都是由于吃肉而引起的不良后果 ， 那么我們應該如何避免呢？
首先我們要注意控制每天肉類的攝入量 ， 尤其是豬肉 ， 牛肉和羊肉等紅肉 。
很多人在生活中會選擇一些紅肉吃 ， 但紅肉中的飽和脂肪酸和膽固醇含量比較高 。 如果長期過量攝入紅肉 ， 會導致血液膽固醇升高 ， 影響血液循環 ， 誘發動脈粥樣硬化和血栓等問題 。 每日的飲食搭配也要重視起來 ， 除了肉類之外 ， 多吃一些蔬菜和水果 ， 保證每日的營養均衡 ， 合理飲食 ， 才能讓身體更健康 。
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另外我們在吃肉時 ， 烹飪方式也很重要！在生活中可以選擇白煮肉和蒸煮的方法烹飪肉類 ， 而且一定要少油低鹽 ， 否則很容易造成健康隱患 。 盡量避免用高溫油炸肉類制品 ， 因為在油炸過程中會產生有害物質 ， 進而影響身體健康 。
肉類的選擇也是一門學問 。 家禽肉和魚肉等白肉 ， 以及富含蛋白質的奶制品都是紅肉的良好替代品 。 我們應該盡量選擇新鮮健康的肉類制品 ， 最好別選擇不新鮮的冰凍肉 。 值得注意的是 ， 我們應該盡量避免食用腌制和熏制后的加工肉 ， 雖然美味 ， 但最好別吃！加工肉中的化學防腐劑、亞硝酸鹽和鈉鹽都是公認的健康殺手 。