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北大研究：鹽一換，每年少死100萬人，吃低鈉鹽全因死亡顯著減少( 二 )

高血壓北大腦卒中


增加鉀元素攝入可預防鈉元素攝入過量導致的血壓升高、血管損傷 ， 且可以讓體內多余的鈉元素排出體外 ， 對心血管可起到保護作用 。
2、保護腎臟
鉀對于高鹽飲食所致的腎臟損傷可起到一定逆轉作用 ， 還能幫助增強骨密度 。

3、預防高血壓
鉀和鈉是一起工作的兩個“搭子” ， 其中鉀可讓平滑肌放松 ， 而鈉會起到反作用 。 增加鉀攝入減少鈉攝入 ， 可起到預防高血壓的作用 。 本身罹患高血壓的患者 ， 增加鉀攝入也能輔助降壓 。
4、預防缺鉀
我國營養學會推薦的普通人鉀攝入量為每日2000mg ， 但居民的攝入量普遍只有1421mg/天 ， 遠達不到推薦的攝入量 。 通過食用低鈉鹽 ， 可預防鉀攝入不足 。

但是低鈉鹽并不適合所有人 ， 本身腎功能不全、在服用降壓藥的人群以及服用免疫抑制劑的人群 ， 要慎重食用 。
三、鹽吃多了身體會有哪些跡象？科學控鹽牢記6點湖南省胸科醫院院長唐細良指出 ， 在鹽分攝入過量時 ， 身體會發出一些異常的癥狀表現 ， 一旦發現要及時調整鹽分的攝入 。
反應變慢：攝入過量鹽分會導致人脫水 ， 在日常思考會變得特別困難 ， 感覺反應很慢 。
嘴干：鈉攝入過量后 ， 身體需要大量的水分來排出鈉元素 ， 表現為口干口渴 。

多尿：口渴后就會多喝水 ， 多喝水就會多排尿 ， 日常會感覺自己的排尿量明顯增加了 。
頭痛：鹽分攝入較多的人 ， 相較于攝入少的 ， 出現頭痛的幾率會明顯增加 。
手指變粗：鹽攝入過量會導致體內水鈉潴留 ， 身體會有異常的水腫表現 ， 可能表現為手指變粗、小腿發脹 。

注冊營養師薛慶鑫提醒 ， 控鹽要從生活中的一些細節做起 。
如使用限鹽勺 ， 對日常的鹽攝入量有個大概的數；烹飪時要在炒菜的最后步驟放鹽 ， 可以讓鹽分均勻附著在表面 ， 減少食用量；可適當多用醋、檸檬等進行調味 。
除了鹽以外 ， 還要減少醬油、腐乳等調味品的食用量；購買食材時 ， 要注意查看配料表 ， 盡量選擇鈉含量低的 。

鹽是身體不可或缺的一個調味品 ， 但攝入過量會給健康帶來極大的威脅 ， 日常一定要重視 。


參考資料：
[1
《中國人鹽吃太多了 ， 真的很危險！》.科普中國.2023-02-07
[2
《5個“信號”提示你鹽吃多了！超標的趕緊注意》.健康時報.2023-08-01
[3
《北大教授建議全國推廣“低鈉鹽”， 每年死亡人數將減少100萬》.生命時報.2022-02-08
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