文章插圖
1、材料：螃蟹1只、年糕2條 。調料：色拉油適量、食鹽4克、蔥2根、姜3片、蒜5克、淀粉少許、白糖2克、醬適量 。
2、螃蟹用筷子由頭部中間插進去，5分鐘后便會死亡 ， 清洗干凈后 ， 切成塊 。
【螃蟹炒年糕步驟】3、姜切絲，蔥切蔥段，蒜切蒜片；年糕切片，入鍋中煮開關火出水沖涼防粘連 。
4、取一個盤子放入適量生粉備用；將蟹塊均勻的沾上一層生粉 。
5、鍋中放油燒熱后放入蟹塊姜絲蒜片翻炒至8成熟后，調入鹽，醬油，黃酒，一點點糖調鮮，放入年糕繼續翻炒至成熟，臨出鍋時放入蔥段翻勻即可 。