文章圖片



文章圖片


\u0002

上篇文章 ， 我們詳細介紹了食物的升糖指數；食物的升糖指數 ， 反映的是進食這種食物后血糖升高的速度與能力 ， 是反映進食某種食物后引起餐后血糖升高程度的指標 ， 血糖生成指數是一個相對而言的數值 ， 是表示這個食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力；
對糖尿病患者而言：吃了高升糖指數的食物 ， 血糖會很快達到高峰 ， 快速升高的血糖會進一步刺激胰島細胞分泌更多的胰島素 ， 除使胰島素細胞更加受損之外 ， 還會使血糖快速下降 ， 甚至導致低血糖的發生 。 血糖快升快降導致的血糖波動波動還會對血管造成損害 ， 更容易出現心血管并發癥 。
對于非糖尿病患者來說：吃了高升糖指數的食物 ， 血糖會很快達到高峰 ， 快速升高的血糖會刺激更多的胰島素的釋放 ， 導致隨后血糖又快速下降 ， 這個過程會讓人有較強的饑餓感 ， 于是 ， 就會導致攝入更多的食物 ， 長期以往會導致體重的增加及胰島素抵抗的發生；因此避免高升糖指數食物 ， 保持血糖平穩狀態 ， 對控制體重、預防糖尿病也是非常重要的 。
飲食健康 ， 講究的是平衡膳食 ， 營養均衡；日?？啥噙x用富含膳食纖維的燕麥、豆類和葉、莖類蔬菜 ， 適當增加蛋白質的攝入；選擇食物時 ， 可以把高升糖指數食物與低升糖指數食物搭配使用 ， 這樣既能平衡升糖指數 ， 又能達到食物多樣化、平衡膳食的目的 ， 從而在平穩控制血糖的同時 ， 也可以避免營養失衡 。 如果只是食用少數幾種升糖指數低的食物 ， 就可能導致營養不良 ， 不利于健康；
我們不能認為低升糖指數的食物就是好食物 ， 高升糖指數的食物就是壞食物 ， 其實食物是沒有好壞之分的 ， 只有生活方式的好與壞 ， 以及飲食結構的好與壞 ， 食物要合理搭配 ， 在保證人體營養平衡的前提下 ， 也要保證血糖的平穩控制 。
升糖指數 ， 是說明食物所具有的升高血糖的速度和能力這一種特性 ， 但是并不代表對我們血糖實際的影響；我們血糖實際的高低 ， 不僅僅與食物的血糖生成指數有關 ， 還與食用的分量及其所含碳水化合物的總量密切相關；

升糖指數并不能反映出實際攝入碳水化合物的“量” ， 脫離食物總量、碳水化合物含量及食物含水量等因素 ， 只看食物的升糖指數 ， 實際意義并不大；比如升糖指數（GI）高的食物 ， 如果碳水化合物含量少 ， 食用的量不多 ， 盡管其轉化為血糖的速度很快 ， 但其對總體血糖水平的影響并不大 。所以 ， 選擇食物時 ， 不能僅看食物升糖指數的高低 ， 還要看含糖量和所攝入食物的總量 。 涵蓋這三個因素的一個指標 ， 就是血糖負荷(GL) 。 血糖負荷是指一定重量的某種食物中所含碳水化合物的量與其升糖指數的乘積 ， 計算公式如下：
血糖負荷（GL）=食物的重量X食物中可利用碳水化合物含量X食物升糖指數（GI）/100 。

血糖負荷體現了一定重量的食物中碳水化合物含量對血糖影響程度的大 小 。
1、血糖負荷（GL）≥20 ， 為高血糖負荷
提示食用該重量的食物對血糖的影響較大；
2、血糖負荷（GL）在10～20 ， 為中等血糖負荷（GL）
提示食用該重量的食物對血糖的影響中等；
3、血糖負荷（GL）≤10 ， 為低血糖負荷

• 清潔油煙機，試試這個小妙招？不花一分錢，就能清潔頑固油污
• 警惕！浙江多人陽后這個指標超標！醫生：嚴重時會威脅生命
• 血糖|黃芪泡水危害多，容易傷腎？提醒：真正傷腎的是這4種中藥
• 糖尿病人吃什么好？這5種食物，常吃不怕血糖上升
• 糖尿病人除了少吃糖，還要補充1種營養素，血糖可能“悄悄”下降
• 如何讓長時間吸氧的患者舒適吸氧 ？這個醫院的創新發明暖心又實用
• 血壓測量是左手還是右手？一天中“這個時間”量血壓或許比較好！
• 布洛芬|一到冬天就容易流鼻血 這個鍋可能得由你家空調來背
• 血糖高最怕三種運動|健康科普：血糖高最怕三種運動，讓你的血糖一降再降
• 中國超過65%的人口在35歲以上，這個市場最適合預防性保健產業