本文轉自：聊城日報

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牛角店張氏炸魚因外酥里嫩、脆香可口而遠近聞名 ， 在常溫情況下 ， 能放半個月仍保持原味且酥勁不變 ， 炸魚從桌子上掉到地面就能摔得粉碎 ， 是東阿縣的一大名吃 ， 也是東阿游子忘不了的家鄉味道 。

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【新年里的家鄉味】高集“馮氏鍋餅”是市級非物質文化遺產 。 直徑約55厘米 ， 厚約2厘米 ， 剛剛出鍋的鍋餅 ， 顏色金黃 ， 有微微的焦香味 ， 吃在嘴里非常酥脆 ， 可口開胃 ， 耐存放 。
高集鎮程樓豆腐皮 ， 以薄如紙、韌如皮、清香爽口而聞名 ， 每斤有18張左右 。 晾干可常年存放 ， 鮮食、干食均可 。 高集鎮制作豆腐皮的村不少 ， 但以程樓村制作得最好 ， 所以當地有“高集皮子程樓貨”的說法 。
一道道難忘的家鄉美食 ， 承載著地道的手藝 ， 慰藉著游子的鄉愁 ， 洋溢著過年的喜慶 ， 是記憶里珍藏的味道 。 “牛店炸魚”“程樓豆腐皮”“高集鍋餅” ， 這是東阿人最熟悉的家鄉味 。 ■葛思逸

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