1、豆腐切丁 ， 香蔥、生姜、大蒜、干辣椒切細末備用 。
2、鍋內放入油燒熱， 先爆香蔥末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣醬 ， 再放入豬肉餡炒熟，加入適量水，煮開后加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘，再用水淀粉勾芡，即可盛入盤中 。
【家常麻婆豆腐】3、燒熱香油 ， 爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可 。
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