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瑞士 ， 是位于歐洲中南部的多山內陸國 ， 全境以高原和山地為主 ， 因此還有“歐洲屋脊”之稱 。 我對瑞士最初的印象 ， 是看到了一個有關“世界上幸福感最強的國家”的評選 ， 瑞士恰好排在榜單前三的位置 。

后來又看到了一組由世界衛生組織發布的數據 ， 早在2019年世界各國人均壽命排名中 ， 瑞士就排到了第二的位置 ， 僅位于日本之后 ， 也可以說是歐洲最長壽的國家 ， 人均預期壽命達到了83歲 。

瑞士人一日三餐都吃些啥？有沒有什么獨到之處？其人均預期壽命高 ， 跟他們的飲食結構有無關系？今天 ， 懶喵就跟大家聊聊這個話題 ， 一起來看看 。
瑞士人的一日三餐早餐
說到最具代表性的瑞士早餐 ， 一定有Bircher Müesli ， 也可以理解為是混合麥片 。 最早的Bircher Müesli ， 源自100年前的瑞士營養學家Bircher Benner ， 是為醫院里的病人研究出來的 ， 將生燕麥片、煉乳、榛子和去皮磨碎后的蘋果混合在一起即可 ， 因此還有“蘋果減肥餐”之稱 。

后來人們在此基礎上 ， 進行了一定改良 ， 將燕麥片混合上牛奶/酸奶/果汁 ， 再加入干果、堅果、鮮果或蜂蜜等自己喜歡的配料調味即可食用 。 也可以提前一天晚上做好 ， 放入冰箱里過夜 ， 第二天當早餐食用 。
【堅果|人均預期壽命83歲的瑞士人，一日三餐都吃啥？網友：怪不得長壽】
在工作日時 ， 瑞士人偏愛簡單且有飽腹感的早餐 ， 于是一份由各種食材混合而成的燕麥片 ， 就成了最好的選擇 ， 里面既有主食燕麥 ， 也有奶制品牛奶或酸奶 ， 還有各種各樣的堅果、水果等成分 ， 可以說是麻雀雖小 ， 五臟俱全 。

除此之外 ， 瑞士家庭也常會選擇面包或者意大利面作為早餐 。 面包吃之前 ， 還會專門烤一下 ， 然后配上香腸、奶酪、蔬菜沙拉等一起食用 。
午餐
如果是工作日在外就餐 ， 瑞士人的午餐多以西式快餐居多 ， 如不同口味的漢堡、土豆片、炸雞排等食物 。 如果是在周日或休假日 ， 瑞士人經常吃的就是早午餐 ， 即早餐和午餐放在一塊吃 ， 這時候就有了一道非常常見的主菜 ， Zopf 。

Zopf ， 屬于瑞士面包里的一種 ， 是類似于白面包或奶油蛋糕的一種辮子型面包 ， 吃的時候還會配上蜂蜜、黃油和果醬 。 在假期里 ， 瑞士人也喜歡睡懶覺 ， 于是各種烤面包、吐司片、不同吃法的土豆、蔬菜、新鮮魚肉等 ， 就成了頗受歡迎的午餐美食 。

Wurstalat（香腸沙拉） ， 是瑞士人在炎熱夏天時非常喜歡吃的一種沙拉 ， 通常還要搭配上面包、冰茶或啤酒一起食用 。 Pastetli（圓餡餅） ， 則是一種圓形的肉餡餅 ， 通常要搭配上蘑菇、肉、奶油或是米飯和豆子吃 ， 也可也和奶酪一起配著吃 。

Raclette（奶酪土豆） ， 是瑞士法語區和山區的特色美食 ， 制作時會將圓形的奶酪對半切開 ， 將切口部位加熱到融化 ， 再用刀刮下來 ， 就著煮熟的土豆一起吃 ， 還可以配上腌菜或洋蔥 。

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