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紅豆|四九寒天，少吃大魚大肉，多吃這6種“根菜”，補足營養健康過年( 三 )



紅豆|四九寒天，少吃大魚大肉，多吃這6種“根菜”，補足營養健康過年
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山藥
冬天適合吃白色的食物，山藥就是其中的一種。山藥清淡滋補，不寒不燥，營養價值非常多，其含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，多有利于促進脾胃消化吸收，健脾益胃，尤其適合胃口不好人食用。

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反沙山藥
【食材】：山藥 適量、白糖 適量、淀粉 適量
【做法】：1、將鐵棍山藥去皮后，切成2厘米的小塊，然后撒上淀粉，讓山藥均勻裹上淀粉待用。

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2、小鍋里倒油，油鍋燒至6成熱，筷子上有小氣泡不斷冒出的程度。切好的山藥倒進去炸，中小火炸至表面脆脆的，就撈出控油。

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3、炒鍋里加入水和白糖煮沸，水和糖比例2：1，改中火慢熬糖漿并不斷翻炒，待大泡泡變成小泡泡再到密集時即可，判斷糖漿是否熬好，可以用一碗水，滴入糖漿會立刻凝成團就行。

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4、加入山藥，熄火，快速翻炒讓山藥裹上糖漿。炒至糖漿變干，山藥表面呈現出糖霜為止。
【 紅豆|四九寒天，少吃大魚大肉，多吃這6種“根菜”，補足營養健康過年】
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