外婆做的豬皮凍真贊 _健康小知識

本文轉自：閩南日報
寧德師范學院大二學生小何：
外婆做的豬皮凍真贊

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冰冰涼涼， Q彈爽口，吃的時候再配上一撮略帶辛辣的蔥白，就著米飯吃，那叫一個香。這個令我百吃不厭的美味，便是外婆親手做的豬皮凍。
小時候，我特別挑食，即使爸媽每天變著法給我更新菜色，卻總提不起我的食欲。依稀記得，第一次吃豬皮凍是在讀幼兒園時，爸媽帶我到外婆家拜年，外婆為我們準備了一桌菜。雖然美味佳肴在前，但我眼里只有一瓶即將開封的可口可樂。這時，外婆夾了一塊豬皮凍到我碗里，告訴我這是獨家秘制的果凍，外面吃不到。一聽到果凍，我頓時來了興趣，將那塊長方形的“果凍”送進嘴里，味道果真像極了果凍，而且吃起來比果凍更加有趣，無論是含在口中待它慢慢融化成湯汁，或是直接咀嚼所帶來的爽彈口感，都妙不可言。
正如外婆所說，她的豬皮凍是獨家秘方，和外面鹵味店的豬皮凍相比，風味獨特，咸中帶甜，口感彈牙有韌性，令我在外地讀書期間也時常掛念。
【外婆做的豬皮凍真贊】三年前，外婆隨著舅舅遷往縣城居住，而我要到外地求學，見面的次數漸漸少了。每逢過年，我們一家會前往舅舅家拜年，看看疼愛我的外婆，同時吃上一口久違的美味。
元旦期間，我意外“陽了” ， “刀片喉”所帶來的劇痛，令我食不下咽。外婆得知后，特地做了一份豬皮凍托人送過來，并打電話叮囑我，不管多難受也要按時吃飯。咽進喉嚨的那一刻，冰冰涼涼的感覺暫時緩解了病毒所帶來的劇痛，我的味蕾、我的食欲瞬間恢復了。外婆的豬皮凍，真贊！
⊙本報采訪人員許文彬整理/圖

外婆做的豬皮凍 真贊

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