導語：鹵蛋營養價值 。鹵蛋，又名鹵水蛋 。是用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋 。鹵蛋是熟食店經營禽蛋品中的一個大眾化食品，普遍受到人民的歡迎 。今天食療網小編向大家介紹，鹵蛋營養價值 。

鹵蛋營養價值：
在浩瀚博大的中華美食里，鹵蛋實在是不起眼 。它雖登不了大雅之堂，卻常見于老百姓的餐桌 。一枚枚細膩滑潤、咸淡適口、嚼之有勁、味醇香濃、價廉物美、百吃不厭的鹵蛋，既可當飯又可當菜，溫老暖貧，質樸渾厚 。吃的是一種祥和安寧的快樂，一份實實篤篤的滿足，誰都可視而不見，卻又常令人無限回味的百姓小食 。具有代表性的如川鹵：廖排骨 。
用五香鹵料加工的蛋，叫五香鹵蛋;用桂花鹵料加工的蛋，叫桂花鹵蛋 。用雞肉汁加工的蛋，叫雞肉鹵蛋;用豬肉汁加工的蛋，叫豬肉鹵蛋;用鹵蛋再進行熏烤出的蛋，叫熏鹵蛋 。鹵蛋，總是披著油亮的、深褐色的外衣，躲在五彩繽紛的美味后面，甘與蘿卜干、辣椒、醬油為伍，不顯山露水 。從中間切開，色、香、味深入其中，獨具醇美 。
一般鹵蛋制造方法
鹵蛋的制作雖然不需大費周章 。但要做的上乘也還是要一點訣竅的，先將蛋用白水煮熟，浸到冷水之中，把蛋皮剝掉，再將去了殼的蛋放入鹵汁中，煮至蛋掛色 。然而，，這些只是點到為止，真正要把蛋鹵制得色、香、味俱佳，掌握火候全在顧盼之間，調和佐料盡在方寸之內 。這最關鍵的顧盼與方寸又是只可神會無法言喻的 。
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