1、豆苗400克、鹽2克、蠔油10克、食用油8克、小紅椒1個、辣椒3克、蔥1段 。
2、方法：豆苗切寸段 ， 將豆莖與豆苗葉分開放，蔥切豆瓣蔥 。涼鍋涼油，下入干辣椒段，慢慢炸出香味 。
3、待干辣椒出香味，但顏色還沒有變時，加入蔥碎，炒出香味，加入豆苗的莖部，煸炒 。
【清炒豆苗做法步驟】4、豆苗的莖部斷生時，加入豆苗葉，加入蠔油，加入花椒粉、鹽，翻炒均勻，關火小紅椒切小段撒在菜品上即可 。
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