水芹的營養(yǎng) 清香爽口降血壓水芹的營養(yǎng)|水芹|水芹營養(yǎng)價(jià)值

導(dǎo)語：水芹含有豐富的維生素和礦物質(zhì) ，是江蘇一帶人民才春節(jié)期間必不可少一道佳肴。水芹味甘辛、性涼、入肺、胃經(jīng) ，有清熱解毒、養(yǎng)精益氣、清潔血液、降低血壓等功效。水芹嫩莖葉柄鮮嫩，清香爽口，可生拌也可炒食。

水芹的營養(yǎng)價(jià)值：
1、芹菜的平肝降壓作用，主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞?nbsp;，水芹動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
3、芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4、芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì) ，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì) 。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
5、芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
6、芹菜芹輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對(duì)于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。
【水芹的營養(yǎng) 清香爽口降血壓】7、芹菜的葉，莖含有揮發(fā)性物質(zhì) ，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì) ，對(duì)預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。
8、芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜” ，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn) ，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對(duì)避孕有所幫助。
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