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1、材料：雞腿、冰糖、生抽、老抽、八角、花椒、鹽、姜、蔥、料酒 。雞腿切塊，提前放冷水中浸泡半小時，去去血水 。
2、鍋燒熱，放油，加入冰糖 。
【燉凍雞腿做法】3、冰糖炒化，下入切好的雞腿，翻炒使雞腿上色
4、加入蔥、姜、花椒、八角、料酒、生抽、老抽、鹽，加高湯，小火慢燉 。
5、雞腿燉15分鐘左右改大火收汁，出鍋裝盤 。
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