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五香燉黑豆腐黑豆的功效與作用

黑豆的功效：
黑豆對年輕女性來說 ， 還有美容養顏的功效 。黑豆含有豐富的維生素 ， 其中E族和B族維生素含量最高 ， 維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知 ， 維生素E 是一種相當重要的保持青春健美的物質 。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E ， 卻從實踐中得知它是一種美容食品 。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發 ， 使皮膚白嫩等 。
黑豆皮為黑色 ， 含有花青素 ， 花青素是很好的抗氧化劑來源 ， 能清除體內自由基 ， 尤其是在胃的酸性環境下 ， 抗氧化效果好 ， 養顏美容 ， 增加腸胃蠕動 。
黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑 ， 能清除體內自由基 ， 減少皮膚皺紋 ， 保持青春健美 。黑豆中粗纖維含量高達4% ， 常食黑豆可提供食物中的粗纖維 ， 促進消化 ， 防止便秘發生 。
另外 ， 根據中醫理論 ， “黑豆乃腎之谷”黑色屬水 ， 水走腎 ， 所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿 ， 可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀 。
黑豆對健康雖有如此多的功效 ， 但不適宜生吃 ， 尤其是腸胃不好的人會出現脹氣現象 ， 但加熱之后 ， 部分營養成分又會被高溫分解掉 。
黑豆的作用：
在長期的農耕社會中 ， 人們發現 ， 牲畜食用黑豆后 ， 體壯、有力、抗病能力強 ， 所以 ， 以前黑豆主要被用作牲畜飼料 ， 其實這是黑豆的內在營養和保健功效所決定的 。那時人們崇尚白色食品 ， 只有貧者和食不果腹的人才無奈食用黑豆 。但醫者和養生者卻發現并總結出黑豆的醫療保健作用 。
(1)治腎虛消渴 炒黑豆 ， 天花粉各等分 ， 研末 ， 面糊和丸如梧桐子大 ， 每服7O丸 ， 煮黑豆湯送下 ， 一日二次 。
(2)治肝虛眩暈黑豆和醋同放于牛膽中 ， 懸于通風處陰干 ， 取出后每晚服7粒 ， 日久自愈 。
(3)治陰虛盜汗黑豆衣15克、浮小麥15克 ， 水煎服 。
(4)治老人腎虛耳聾、小兒夜尿 豬肉500克、黑豆1∞克 ， 煮熟任意食之 。
(5)治中老年白發 黑豆適量 ， 蒸熟曬干 ， 反復幾次 ， 日服二次 ， 每次6克 ， 嚼后淡鹽水送下 。
(6)治各種非遺傳性白發 黑豆120克 ， 米醋500克 ， 以醋煮黑豆如稀糊狀 ， 濾渣 ， 以潔凈牙刷蘸白醋 ， 外刷毛發 ， 日一次(皮膚病者不宜) 。
(7)治脫發 黑豆500克 ， 水1000克 ， 文火熬煮 ， 以水盡為度 ， 取出放器皿上 ， 微干時撒些細鹽 ， 裝于瓶中 ， 每服6克 ， 日二次 。
(8)治產后風氣、血結黑豆3升 ， 炒熱至煙出 ， 裝入酒瓶 ， 浸一日后 ， 每服此酒半小杯 ， 日3次 ， 令微出汗 ， 身潤即愈 。
(9)治婦女閉經黑豆30克 ， 紅花8克 ， 水煎后沖紅糖50克溫服 。
(10)治男子便血黑豆一升 ， 炒熟 ， 熱酒浸之 ， 去豆飲酒 。
(11)治小兒胎熱 黑豆6克、甘草3克、燈芯草7寸、淡竹葉1片 ， 水煎服 。